随着年龄增长及人体的衰老，胃肠道功能减退，使胃液、胰液等消化液分泌减少，导致食物消化缓慢，停留在胃肠道的时间过长，水分被过多的吸收，使大便变的干燥而不易排出。
另外，胃肠道的蠕动是靠内表层平滑肌的收缩和舒张完成的，随着年龄的增加，老年人平滑肌的张力减退，胃肠道蠕动缓慢，大便在胃肠道的推送困难也是引起便秘的一个原因。
针对老年性便秘，在饮食上应如何进行有效的缓解呢？对于患有便秘的老人年，在饮食上应坚持均衡饮食、适量增加膳食纤维、多饮水等原则。
首先，膳食纤维本身不会被吸收，能吸附肠腔水分从而增加粪便体积，刺激结肠，增强肠道动力。一般建议每人每日的摄入量为20-30g，但具体还应因人而异。富含膳食纤维的食物有麦麸、糙米、燕麦、玉米、蔬菜、含果胶丰富的水果等。’
补充B族维生素。富含B族维生素的食物可促进消化液的分泌，维持和促进肠管蠕动，有利于排便。如粗粮、酵母、豆类及其制品，另外菠菜、包心菜等蔬菜中富含的叶酸，也具有通便的作用。
老年人在日常生活还应保证足量饮水。多喝水能使肠道保持足够的水分，从而有利于粪便的排出。
