李子是夏季最受欢迎的水果之一,酸甜的李子生吃能开胃,护肤,女孩子尤为喜爱。李子除了生吃,还可以泡酒哦。下面来看看李子酒有什么功效和作用以及酿制成功后,里边的李子可以一起吃了吗?
李子酒的功效和作用
1、李子酒可以促进消化
李子始终能够促进胃酸分泌的水果,而且李子还能分泌出胃消化酶,能够促进肠胃蠕动。所以食用李子后,人们往往觉得胃口大开,这就是因为李子能促进消化的作用。所以李子酿制成的李子酒很适合那些胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者应用,可以有效改善病症哦。
2、李子酒可以清肝去水
李子中含有多种氨基酸,而氨基酸我们知道,对于治疗肝硬化腹水大有好处,把李子酿成李子酒可以清洗肝,使肝硬化的状况得到缓解。
3、李子酒还能降低血压
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显着的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用。李子连核泡酒,也具有明显的利水降压作用,同时还能消咳化痰。这也是喝果酒比吃鲜果好的原因。
4、李子酒可以美容养颜
李子富含膳食纤维和果胶,对治疗便秘和美白肌肤有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑,细化皮肤,是美容人士的福音哦。
李子酒怎么做
1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净,晾干。
2、李子剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀,至白糖化开。
3、装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体。
4、将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7--15天。
5、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次。
6、第12天,将李子酒过滤,倒出一杯自酿的美酒。
李子酒一般人都可以喝,发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是,李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,所以,饮用李子酒要适量,另外,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。
李子酒中的李子能吃吗
李子酒中的李子是可以吃的,不过就是味道不像刚摘下来时那么酸甜,有酒味。
注意事项
白酒的口感根据自己的喜好自由选择,但是一定要用高度的
李子的水分要彻底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒
泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖,红色李子我用的20斤的器皿,黄色李子酒用的15斤
白糖尽量选择绵白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化
选择硬一些的李子比较好保存,可以随喝随添加白酒进去,也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子
泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处,冰箱冷藏里最好,若器皿太大,避免阳光直晒
浸泡一星期后,红李酒的涩味开始变淡,两周以后甜味酿了出来,着急的话这个时候就可以喝了,用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率100%