很多人都喜欢购买一些干果零食,开心果是很好的选择,不仅味道好,而且营养价值丰富。
开心果含有油酸。它可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对预防动脉粥样硬化有一定作用。同时,由于开心果中含有丰富的油脂有利于润肠通便。并含有丰富的叶黄素,对预防白内障等氧化性眼部疾病具有重要作用。开心果还富含维生素 E。它在抗氧化方面的作用众所周知,有助于延缓衰老。
如果您在购买时发现开心果果壳呈乳白色,果仁呈淡黄绿色,并外裹浅黄色或咖啡色外衣,建议您放弃购买。因为这极有可能是漂白的。
漂白剂漂白开心果不仅有营养方面的损失,维生素和花青素含量下降。更严重的是在食品安全性方面。如果用双氧水漂白,其残留会对呼吸系统、消化系统产生刺激作用,容易引起咽干、咽痛等不适。
我们尽量选择果壳呈淡灰白色并带有淡黄色,果仁呈翠绿色和淡黄色,并外裹紫红色外衣,这样自然的开心果购买。