很多家长认为处于生长发育期的孩子，要想长个高个头，在饮食上一定要多吃肉，这种认知是正确的吗？的确，饮食对于孩子的生长发育而言非常重要，但也只是孩子增高的条件之一而已，并且正确的饮食也不应只是一味的给孩子吃肉。那呢，孩子长个究竟应该怎么做才是对的呢？
要想孩子能够顺利增高，使其个头越长越“出挑”，那么“充足睡眠”、“规律运动”和“均衡饮食”是孩子成长茁壮不可或缺的3大关键，对于素食儿童也是一样。相关营养专家就提出说，在饮食部分，蛋白质、矿物质和钙质都是特别有助于长高的营养素，而这些在素食中都吃得到，所以只要营养补得对且足够，素食儿童的身高也能长得和荤食儿童一样。
蛋白质：多吃豆类食物
蛋白质不是肉类才有，豆类也是可提供丰富蛋白质的植物性食物，成为素食者最主要的蛋白质来源。豆类食品包含黄豆、黑豆、毛豆以及其製品，例如豆腐、豆干、豆皮、豆浆等。除了蛋白质，豆类也含有卵磷脂、植物固醇、异黄酮素、植化素等营养素，对健康的好处多多。另外，蛋奶类也是蛋白质的优良来源，建议奶蛋素儿童每天吃一个鸡蛋或6个鹌鹑蛋即可。
钙质：喝牛奶、吃板豆腐
给孩子每天喝1.5至2杯牛奶，既能补充蛋白质又可补充钙质，助其长高。
除了适量饮奶，豆类食品中也富含钙质，其中豆乾和传统豆腐的钙含量比较多，豆皮、豆浆、盒装嫩豆腐则较少，因此建议每天摄取一份以上钙含量较多的豆类食品，补充孩子的钙质所需。
矿物质：多补充坚果和深色蔬菜
长高不是只需要钙质和蛋白质，其他矿物质也很有帮助，因此可以让孩子多吃深绿色蔬菜还有坚果。蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、矿物质及植化素，而深色蔬菜所含的矿物质又比浅色蔬菜多，因此建议素食儿童每天吃3至4份不同颜色的蔬菜，其中至少1份是深绿色蔬菜，例如青江菜、芥蓝菜、菠菜、甘藷叶等。另外，坚果种子类也富含矿物质，芝麻、腰果、开心果、花生、南瓜子、葵花子等都是不错的选择，其中芝麻、杏仁果、开心果所含的钙质又特别丰富，建议素食儿童每天吃5粒杏仁或10粒开心果或10粒花生左右的坚果类，以让孩子长高的效果加成！
