夏季天气炎热，在高温的驱使下，人们常会出现身体疲惫、精神萎靡、食欲不振、情绪低迷、心烦意乱等症状，这也是传说中“苦夏”的临床症状。夏季的高温环境，会导致人体皮肤血液流动的加速、身体代谢功能的加强，以及胃肠功能的紊乱等不适反应。在这些不适反应的驱使下，生冷、冰镇的食物无非就成了人们饮食的“救星”。但是夏天生冷的饮食习惯虽然会带给人们一时的清爽，却也会造成胃肠的不适反应，如急性肠胃炎的出现。
腹泻
这是急性胃肠炎最常见的症状，轻重不一。腹泻时间过长或量过大，容易出现脱水、尿少、发热现象。有些儿童在没有腹泻的情况下出现抽搐、高热的症状，家长要提高警惕了，孩子很有可能患上了急性肠炎或中毒性细菌性痢疾，要尽快看医生；
腹痛
急性胃肠炎首先表现为腹痛，多表现在上腹部、脐周部，有时闷痛较轻，有时剧痛难耐，多为阵发性，患者常常自己可以听到腹鸣；
恶心、呕吐
反应强烈者会有呕吐现象，呕吐物常有馊味。呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等;此外，头痛、发热、寒战和肌肉痛也是急性胃肠炎可能出现的症状。
患有急性肠胃炎后主要的鉴别诊断最为常见的有：寄生虫感染，即周围血嗜酸粒细胞增多可见于钩虫、血吸虫、绦虫等所致的寄生虫病，各有其临床表现；嗜酸性肉芽肿，其主要发生于胃和大肠，小肠呈局限性肿块，病理组织检查为嗜酸性肉芽肿混于结缔组织基质中，过敏史少见，周围血中白细胞数及嗜酸性粒细胞常不增加。
