外表艳丽诱人的樱桃可不是虚有其表，它之所以会呈现出鲜艳的红色，是因为含有一种名叫花青素的化学物质。这种物质天然存在于樱桃内，让它呈现出漂亮的红色。其实，花青素是所有拥有鲜艳红色、蓝色、紫色的水果、蔬莱、花的着色原因，红葡萄、草莓、蓝莓、血橙中都有花青素。
花青素能够促进胰岛素分泌，有效地降低糖尿病患者体内的血糖水平。再加上每100克樱桃含糖9.9克，血糖指数是22，是一种比柚子和李子都低的低GI食物，所以糖尿病患者也可以放心吃樱桃。
对女性来说，樱桃还有一个好处是可以缓解贫血症状。因为樱桃含铁特别丰富，而铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。中医认为“樱桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性”，还有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤”的功效，所以，它还可以帮女性养颜。
樱桃虽然好，也不要多吃。因为樱桃中含有一定量的氰苷，如果食用过多，可能会引起氰化物中毒。
还要注意的是，肾病患者不适合吃樱桃。因为楼桃含钾量很高，每100克樱桃含钾258毫克，对于肾病患者来说是比较危险的，可能会导致高血钾的严重后果。
