鸡蛋是日常生活中大家都会接触到的食品，鸡蛋的营养比较丰富，而且比较容易吸收。鸡蛋受到大家的喜爱，最主要的是鸡蛋口感很不错，做法比较多。就拿中国人来说，做鸡蛋有许多不同的烹饪技巧，根据本人的统计中国做鸡蛋的方法有三百种以上。
鸡蛋是好东西，但是鸡蛋的安全食用也很关键，现在很多的朋友们在问：鸡蛋是不是应该清洗呢？今天我就和大家具体的说一下。鸡蛋的清洗是很必要的，因为鸡蛋本身是母鸡孵化出来的卵，因此本身鸡蛋就容易出现细菌，所以清洗鸡蛋是很必要的事情。
从现在我国的鸡蛋产业的发展来看清洁蛋的厂家不是很多，大部分地区鸡蛋依旧是没有经过处理就拿到世面上进出售。不过厂家清洗鸡蛋有利有弊，并不是清洗鸡蛋就是优质的鸡蛋。原因很简单，清洗鸡蛋以后，必须马上出售，消费者也要尽快食用，不然鸡蛋很快会变质。
专家王兴国早就做出清洗鸡蛋的结论，他通过研究认为鸡蛋经过清洗有利的干净和卫生，而且也比较的美观，不过这只是一个方面。清洗鸡蛋不利的因素就是影响鸡蛋的保质期。这点我们上面已经说过，同时清晰记得不彻底的话，甚至会感染细菌，使鸡蛋不利于身体。
小编查阅很多资料，其中我国的文化大学生物科技研究所所长王淑音就说过，鸡蛋的清洗必须有严格的流程，也就是说合格的清洁蛋企业，要做到鸡蛋的外观检查和清洗，之后要对鸡蛋进行风干和封蜡，工艺方面企业要对鸡蛋进行筛选和重量分级这样才是合格的清洁蛋。
清洁鸡蛋购买需要选择大品牌，因为设备不合格的话，反而会适得其反。一些不规矩的企业设备不合格，那么清洗鸡蛋的温度控制就会出问题，另外添加杀菌剂的浓度也很难控制好，这样的清洁鸡蛋，只能是越洗越脏。所以清洁鸡蛋需要寻找大品牌。
我们购买没有清洗过的鸡蛋，也是一个很好的选择。因为未经清洗的散装鸡蛋，大家完全可以自己拿回家进行清洗，方法很简单，几个步骤就能够完成：
第一、拿出一个干净的抹布，然后在鸡蛋的表面轻轻擦掉上面的粉尘。
第二、找一个干净的盒子，一定要把盒子完全擦拭干净，保障里面的干燥。
第三、把清洗过的鸡蛋放入盒子里面，然后打开冰箱，放进冷藏室就可以了。
通过上面的几个步骤，就可以把鸡蛋清洗干净了，而且方如何自可以避免交叉感染。最后补充一句根据台湾中兴大学微生物学科张照勤专家的结论无论是哪种蛋，烹煮之前都应该全面用清水擦洗，而且蛋壳一定要检查完整，没有任何的破损才可以，这是避免脏物接触到蛋白和蛋黄。
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