对减肥有研究的朋友们应该都知道，魔芋是一种特别好的减肥食品。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有着超过任何一种植物胶的黏韧度，它既可以填充胃肠，消除饥饿感，又因为所含的热量微乎其微，可以控制体重。
凉拌魔芋丝材料：魔芋150克，黄瓜100克，生抽、香油、白醋各适量。做法：魔芋切丝，将魔芋丝放入开水中余烫捞起，用凉开水冲净，沥干备用。黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下。魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加生抽和香油搅拌均匀即可。温馨提醒：大家要购买加工过的魔芋，因为生魔芋有毒，不能随便吃。消化不良的人，每次不宜吃过多魔芋。
清炒魔芋
材料：魔芋350克，大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、高汤、精盐、鸡精各适量。
做法：将魔芋清洗干净后切成片，入开水锅中焯烫去碱味，捞起放凉水中洗净，沥干备用。葱、姜、蒜分别洗净，切末。锅放火上，加油烧热后，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀，加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋，加精盐、鸡精烧开，转小火慢炖，待魔芋入味，汤汁浓稠时，盛起即可。
温馨?提醒：魔芋性寒，素来怕冷的人不适合多吃。
