紫菜包饭和寿司这两种食物经常被混淆，但他们可是两种不同的食物哦，庆幸的是，看完今天的内容你就清楚了。为了解释清楚两者的区别我特意就研究了一番，下面给大家介绍一下它们的区别。先来让我给大家讲讲它们的起源吧。
寿司（すし，sushi）：寿司的真正起源还有争论，一个起源说在中国过去沿海的渔民也有过食用“寿司”的历史，而另一个起源就是现在令寿司成为国民代表美食的日本。现在就讲讲它在日本的故事。据说在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），住在京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋腌制一晚，然后将米饭攥在一起，这在当时是在食物的保鲜方式上的一种新的尝试（在过去人们普遍使用盐）。现在寿司的原型源自名叫华屋与卫兵的人，他简化了做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，以他名字命名为“与卫兵寿司”，这就是我们现在常吃的攥寿司。随着时代的发展寿司的做法和食材也变得多种多样，由传统的食材青花鱼和斑鰶鱼到现在的金枪鱼、章鱼及鱼籽等等，做法也衍生出手握寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。
紫菜包饭（KIMBAP）：又称紫菜饭。的确它的外形和寿司很相似，一直让人分不清楚。紫菜饭是由寿司演变而来的，有人则推断在此之前的朝鲜王朝时期，通过日本藩主之一的对马岛宗氏将寿司传入韩国，并独自发展为紫菜包饭。它的做法是将烘烤好的紫菜上面铺上一层米饭，再加入切成长条的蛋皮、胡萝卜、火腿、黄瓜等材料，最后淋上香油，撒一点芝麻，然后用类似竹简一样的工具将它卷起切成块就完成了香喷喷的紫菜饭。如今它的材料也是多种多样，像鱿鱼紫菜饭、牛筋紫菜饭、牛肉紫菜饭等等。与寿司不同的是，它不是沾着芥末和酱油食用，而是沾着加工过的醋味辣椒酱食用，当然也有喜好番茄酱口味的食客。另外，我们通过食材也比较容易区分，寿司的鱼肉通常选用新鲜的生鱼肉，用醋来去腥并且保鲜，而紫菜饭的肉类通常都是熟食，并且紫菜包饭使用的米饭是热饭，而寿司用的米饭是冷醋饭。种类不同。
讲完了起源，再让我给你们讲讲它们二者的具体区别，请看下文。
日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，
而韩国紫菜卷只有一种。韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为 KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。
工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜卷只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块（做法有点类似卷寿司）。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节。其次寿司在形状、大小等规格上有要求（平时去的寿司店…… 你懂的……）， 紫菜卷没有这方面的讲究，只要别弄成个饼就行。
韩国紫菜包饭制作相对简单，将熟米饭铺在烘烤过的紫菜上，均匀的放入配料，轻轻一卷，就可以啦！不得不 提的是，两者的辅料的制法。以鸡蛋为例，寿司里的鸡蛋是寿司师傅经过多道工序制作而成，做法复杂。而紫菜包饭中的鸡蛋是用锅摊出来的，相对寿司来说做法简单多了。
用料不同
第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以的。同样是米， 寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求
第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。以的。
蘸料不同
寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用吃法不同
寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求价格不同
这个就不要我说了吧，我想你懂的……
