洋葱是我们普通糊口中常见的食材之一，我们又可以称洋葱为球葱、圆葱、玉葱、葱甲等。洋葱含有非凡很是富厚的营养代价，多吃洋葱可以辅佐我们的身材越来越康健。
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的实用因素，故洋葱被以为呈抗动脉粥祥硬化的良药。 洋葱含有的前哨腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能镌汰血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的分泌，从而低落血压，是高血压患者的佳蔬良药。 洋葱能辅佐细胞更实用地操作葡茵糖，实用地谨防糖尿病。
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、谨防伤风以及抑菌防腐的浸染；洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿浸染，可以用来救援治疗肾炎等疾病引起的水肿。
洋葱和虾一路吃会形成形成草酸钙孕育发生结石 。洋葱和蜂蜜一路吃，尤其是生吃洋葱加上蜂蜜，会伤眼睛，引起眼睛不适，主要会失踪明。
大蒜、洋葱属蔬菜类食品，含有胺基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的一种。还原糖搜罗如葡萄糖、果糖、甘油醛等的悉数单糖，以及乳糖、麦芽糖和寡糖。
大蒜、洋葱在一样寻常加热烹饪的环境下，并不会孕育发生致癌物丙烯酰胺；但假如经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥，或是爽快适口的洋葱圈，就兴许导致梅纳回响，孕育发生丙烯酰胺，这是一种致癌物。
