茶是几千年来的传统饮品，凝结了从古至今的风土、人情、文化与生活方式。上古时期，神农尝百草，茶字写作“荼”，因为茶叶可解百毒，喝茶是再平常不过的事。
和很多人一样， 对我来说，几乎每天最重要的事儿就是要沏上一杯茶，与身边的人说茶、侃茶也很常见。
尽管几乎人人都每天喝茶，但是，也几乎是多数人不明白人为什么要喝茶？茶，究竟该怎样喝？你该喝什么茶？她就是希望通过她和她经营的这个茶店窗口，让更多的人弄清楚这么多问题的答案，让人们喝茶成为享受，喝出健康幸福的人生！
能治病的野茶——大红袍
大红袍产自福建武夷岩山，在我国远近驰名，属于乌龙茶类，是岩茶中的佼佼者，据历史记载，早在明末清初时就有其名。
明朝时，有一个才高八斗的秀才，姓封，名冲，只因家道中落，所以一直未娶妻室。这一年，朝廷颁下榜文，不论各州各郡，只要有智者、有才者都可以赴京赶考。这天，封秀才见到榜文，他笑道：“好男儿应该志在四方，寒窗十载，若能金榜题名，则光宗耀祖。”就这样，封秀才收拾了行囊，准备明日赴京赶考。第二天天还没有放亮，封秀才就独自起程了，出城时天已大亮。走了几十里路后，不觉晌午时分，此时，封秀才的肚子早就饿了。正走着，只见那拐弯处有一家酒肆，名叫：常来客栈。封秀才走进去，要了一碗面条，胡乱吃了点咸菜，吃完后，付了银两继续赶路。没走多少路程，就见前面有一座大山挡住了去处，不过那山的景致倒还优雅，袅袅烟雾，紫气氤氲，时不时还有狐狸、麋鹿、黄獐出没。正当封秀才欣赏景致时，忽然觉得肚子疼痛难忍，封秀才双手捂着肚子蜷在那里，脸上的汗不停地往下流。
常言道：有福者头顶有紫气相罩。正在封秀才疼得难忍之时，从那条小道里走来一位僧人，他口里诵着经文，手里敲着木鱼，走近前对封秀才道：“施主，你怎么了呀？哪里不舒服？”封秀才苦道：“长老，小生是进京赶考的举子，路过此处，不知是什么原因，肚子疼痛难忍。”僧人笑道：“没有什么事，且随我到禅院来，我有方法解治。”封秀才听了此话，心里十分高兴，就随那僧人到禅院去。
不多时到了一家寺院，僧人将封秀才领到隔壁厢房，叫他先躺在一张竹床上休息一会儿。说完老僧人就走开了，又过了一会儿，僧人进来，手里端着一杯热汤水，叫封秀才喝，封秀才也没多想，接过就喝了。少时，封秀才觉得肚疼没有了，精神爽朗，连连叩谢老僧人。
一番交谈才知，原来这山叫天心岩，寺庙叫天心寺，僧人是这里的住持，名唤无悔。那僧人道：“其实，刚才给你喝的也不是什么汤药，只不过是从武夷山上采下来的野茶泡的茶水罢了。”封秀才道：“这野茶，妙妙妙！如果小生日后高中，一定前来答谢长老。”僧人道：“不用，不用。佛家云：救人一命，胜造七级浮屠。”那日，僧人与封秀才谈论崖壁上的野茶，直到傍晚。
第二天，封秀才精气十足，与僧人随便吃了点斋饭，僧人将他送下山去，二人在庙后辞别。转眼数日，封秀才赶到京城，此时正值大考。三天后，考毕，朝廷张贴皇榜，封秀才高中，第一甲第一名皇帝御点状元。他帽插宫花，身着紫袍，玉带环腰，跨马游街三日，亲赴皇家琼林宴。之后返乡祭祖，树立状元旗杆。一月后，到山东历城上任。
过不多日，封冲身着官袍，领众官员前来天心寺祭拜。众官员顶礼膜拜，焚香点烛，击鼓鸣钟，封冲又增资修补庙宇。老僧人心里十分高兴，封冲叩谢老僧人后，方才离开。之后，他就到山东历城赴任了。
转眼半年的时间过去了，这一年秋天，皇帝到野外狩猎。回来后，不知怎么的，肚子忽疼痛难忍，而且还有些胀热。虽然腹疼不是什么怪病，但是太医院的太医们却怎么也治不好。于是，太后就广征天下名医进京，前来为皇帝治病。
此时，封冲得知皇帝腹疼的事，就速命人到福建武夷山采摘野茶来。俗话说：好龙驹，日行千里，夜行八百。去武夷山的下人只需三日就回来了，封冲立刻将野茶带进宫中，然后又吩咐下人将野茶泡成茶水，说是此茶能包治百病，圣上龙体断然能康复。起初，太后、皇后及宫里的大小官员都将信将疑，以为封冲在胡闹。
可是，封冲却胸有成竹，信心十足。常言道：有病乱求医。于是，皇上就喝了茶水，少时，只听得肚中咕噜咕噜地响，接着腹疼就消除了。皇上龙颜大悦，赏封冲府邸一座，黄金百两，布匹三车，封冲叩谢皇恩。不久，野茶能治病的事就在宫里传开了。此后，皇上将一件大红袍交给封状元，让他代表自己去武夷山封赏。
封冲领旨即领众官员赶至武夷山，一路上礼炮轰响，火烛通明。几日后就到了武夷山九龙窠。封状元命一小卒爬上半山腰，将皇上御赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩，众人焚香叩首跪拜。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪耀出红光，遮住了半边天空，顿时霞光煜煜。众人都说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。从此，大红袍就成了年年岁岁进宫的贡茶。
大红袍早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，好像红袍披树。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香味，被誉为“武夷茶王”。
茶， “喝”与“品”大不同
“人在草木间”，对于朴实的生活而言，茶是解渴的饮品，对于奢侈的生活而言茶又是精致的消遣。不管是作为仪式还是日常，似乎茶都能融入其中，上得厅堂，亦下得陋室；能高雅得山花烂漫，也能清苦得一塌糊涂。陈继儒在《岩幽栖事》中说：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。”
怎样喝茶？茶重在一个“品”字，平日里说喝茶，其实更应该是“品”才正确，品茶一定要定心，静心，且要用最小的茶杯，小口饮，一为品，二为饮，三为牛饮，不能像西游记里猪八戒吃人参果那样，一口吞，下了肚还在问：什么味儿？什么味儿？绝对不可以“牛”饮，特别是品岩茶，要先将茶汤在嘴巴里面翻滚一下缓慢下咽，之后闭口，可以去感觉嘴与鼻腔之间的茶香，以及它回甘的持久性，岩茶不像绿茶、花茶、铁观音，给人第一感觉就是香气四溢，岩茶需要沉下心，进行细细品味，越品则愈有滋味。有太多不喝茶的人都是因为不会品茶，或者喝茶没有喝“对”，所以片面地认为岩茶难喝，可一旦喝上了就会爱不释手。
静能生慧，静下心来，小酌细品，茶喝到口里，才可以体会到茶在自己体内的温热凉寒。喝茶的姿势也很有讲究，左手持杯为饮，右手护杯为敬，杯到嘴边，要吸进口中，或者“嘬”，即嘬茶，并迅速让茶在嘴里打个转儿，在口中，前前后后，左左右右，舌上舌下令香气游走一番，如同吃饭、品美食一般，细细地品味。然后吸一口气，就有一种难以言表的感觉，神清气爽，齿颊留香。不要让茶迅速地划过口腔而咽下，“不噔儿，不噔儿”一个劲儿地往下喝，是感受不到茶香和茶韵的。
茶可以生津，喝茶后口中不再干渴，而且还会产生一种感觉：即是回甘，什么是回甘？回甘是那种先是瞬间的微苦，迅即泛生出一股甘甜，发散在口中，或者，可以这样去体验，喝一口茶，闭住嘴，用鼻子呼一口气，茶香在口中香飘四溢。一般饮茶“四碗发轻汗”时，也就是到了人体感受较好的状态。有外国的科学家认为，这是因为茶中的锗离子，可以清理人体内的自由基，人自身就会感到一种轻飘飘的、神清而气爽。当然，这一切都需要喝茶时要“凝”一下神，且称之为“凝神一刻”吧，也就是在“品”茶的状态下，才可以知道茶好还是不好，身体是接受还是不接受。
道，是万千变化当中不变的道理。茶道也如是，每年都有春夏秋冬，但是年年都不同，每天都有黑夜白天，但每天也都各有不同，长短不一，气温不同，太阳升起的时间也略有差异，沏茶也一样，尽管只是倒入水和倒出水，时间不同，用水不同，地点不同，面对的人不同，茶的味道也各不相同，这就是万千不同的、变化的茶。
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，并首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。
茶之道，就是通过茶室、道具以及茶入口入心的体验，让你重新审视、发现自己真实的心意，从而找回对他人、对世界、对自然万物尊重互敬的心意。
季节与茶
店主特别介绍了一年四季，春夏秋冬，不同季节该如何饮茶、品茶。一定要分别喝不同的茶，特别强调：不能喝错了。
春天，人们普遍感到困倦乏力，表现为春困现象，喝花茶能缓解春困。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发冬季积聚在人体内的寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍晾至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。小婉建议，最好喝三年左右的白茶，也就是年轻的白茶，它属于清淡型，白茶有消炎杀菌的作用，春季最易患感冒等，白茶可以抗菌防病。
夏季到来，该喝什么茶？尤其夏季很多人好吃烤串加凉啤酒，但凡吃这类的东西，必须要靠熟普洱加姜，去化开身体里的淤滞，因为所有的病灶进入身体时，最初只是一口气，然而，久而久之还不开时就会固化，固化成结节，若再有一些寒冷固化不开就会固化成肌瘤，甚至会进入人体的关节，导致骨痛，所以，夏季即使不加姜，也要喝熟的普洱。上午可以喝姜茶，下午喝红茶加柠檬，三伏天清理体内的垃圾，效果是最好的，
秋天，顺应天道，顺应自然，大多数人的心情会处于一个愁结的状态，秋天是进补的好季节，秋天可以用茶调配一些菊花，如熟普洱调配一些菊花，再放一些枸杞，菊花是在秋天开花的，菊花也是疏肝降燥的，秋高气爽的时节，喝菊花配熟普洱茶是最好的，另外，红茶配陈皮，也很好。
冬天，三九天，特别冷，要用老茶来冲泡，北方干燥，要选择5年以上的老白茶，当然7年是最好的，当人感到鼻子有些堵时，似乎要感冒了，就赶紧喝些老白茶，大口大口地喝，此时“牛饮”是正确的，会快速地缓解感冒的症状，白茶有抗感冒的作用。也可以喝熟普洱，熟普洱是温热型的，富含72种益生菌。但是，也要因人而异，也可以选择20年左右的生普洱茶，排走体内废物和体内垃圾，强身健体，小婉特别说到，29年的生普洱茶似人参。
一年有四季，也有阴天、雨雪天、晴天，天气不同，饮茶也是很有讲究，喝什么茶也要有所区别。雨天喝茶，只适合煮茶，外面倾盆大雨，屋内红泥小火炉，也就是说，外面下着大雨，在室内一定是要煮茶，或在家或在办公室都可以煮，无论是用银壶、铁壶、玻璃壶，都可以煮，煮茶最好的就煮普洱老茶头和老白茶。雪天，也适合煮茶，但一定要煮老茶头，老白茶就不适合在雪天煮了。其实，一年内，雨雪天气比较少，一年中也就是为数不多的那几天，一定要认认真真地喝茶。
相对来讲，晴天就比较好了，适合喝所有的茶，当然，也有首选，普洱和乌龙茶，是经过焙火的，晴天泡就最好了，绿茶也适合晴天喝。
不同的茶特性也不同
●绿茶：除湿气效果最好的就是最本色的绿茶。因为绿茶不经发酵，没有经过氧化，最大程度地保留了鲜叶的原始味道，茶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分几乎都保留着。因此，湿气重的人最好多喝绿茶，洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰都是味道不错的绿茶。但不宜饮浓茶，一年内，4月15日到5月15日之间喝是最好的，用盖碗放上几根茶叶，大概100多毫升的水泡绿茶，就足以了，绿茶性寒，所以不宜多饮和长久饮，体质一旦有所改善，就要换成其他茶了。如果喜爱花茶的清新滋味，也可以饮用茉莉花茶，因为花茶用绿茶做底，利尿效果也不错。
●熟普洱茶：最简单的祛湿方法——泡一壶熟普洱茶，慢慢喝，喝到手脚发烫，额间后背微微出汗，满屋子浓郁的茶香环绕着你，就像做一场自然界的桑拿，体内湿气自然就远离了。
●乌龙茶：湿气重的人多数脾胃功能不太好，这时可以选择喝乌龙茶等温性滋胃的茶，虽然除湿效果不如绿茶，但是长喝还是很有效的。
●伏姜茶：在湿冷的天气喝一杯姜茶，简直就像冷天泡在热水浴缸里面一样畅快。祛湿祛寒，消痰暖胃，通脉回阳。伏姜茶一定要在上午喝，若在下午泡喝，那就适得其反了。
人，不同的体质，要辩证地喝茶
中国的茶道，并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
用心喝好茶，给自己留出喝一杯茶的时间，自然会给自己带来健康和幸福快乐。
为了对自己好一点，先要了解自己的体质，并且很好地运用体质与茶怎样搭配，喝茶要“对”，才是最好的。阳虚：阳虚体质的人时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比别人穿得多，喜欢安静，一旦吃或喝凉的食物就会感到不舒服，这类人肌肉不怎么健壮，性格内向、沉闷，经常会闹肚子、腹泻，这类人就属于阳虚体质，阳虚喝茶适宜温阳，上午可饮伏姜茶，提升阳气驱寒祛湿；平时可饮熟普洱温中补阳，到了下午3:00以后，5:00之前，可饮5年以上老白茶，这样可以静心顺气，当然要忌食生冷寒凉食物，一定不饮绿茶。
阴虚：阴虚质的人体形多瘦长，经常感到手、脚心发热，脸上冒火，面颊潮红或偏红，耐受不了夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，苔少。这种体质的人呢，平时适合喝5年左右老白茶或20年左右老生普洱茶，滋阴、益气、平燥、散郁。下午3:00以后，5:00之前，可饮陈皮配熟普洱，健脾和胃、行气宽中，也可因个人喜好喝柠檬红茶，清肠排毒，利水润肤。
湿热：湿热体质的人，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味。一定要喝伏姜茶，且一定要在上午喝，可以清热利湿，祛湿散寒；平时喝陈皮红茶，健脾理气，祛湿、祛燥、化痰。
气虚：气虚体质的人经常感觉疲乏、气短、讲话的声音低弱、容易出汗、舌边有齿痕。患病倾向是容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈。平时可喝20年左右生普洱或7年以上老白茶，补气养阴，清热生津。严重气虚者可用黄芪配老茶头煮水喝，益气固表，利尿消肿，增强免疫力。也可搭配乌龙茶，如大红袍、台湾高山碳焙乌龙、老铁观音等，都是最好的。 气郁：气郁体质的人，体形偏瘦，常感心情闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常有两胁部胀痛、胸闷的感觉，经常会无缘无故地叹气，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。这类人要在日常生活中，常喝玫瑰红茶，可行气解郁、平肝养胃、和血养颜，缓解焦虑不安，若搭配陈皮普洱，益气健脾、理气降燥，理中焦，可增加食欲且静心。血瘀：血瘀体质的人，面色、嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫。皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤淤青，眼睛里的红血丝很多，刷牙时牙龈容易出血。容易烦躁、健忘。为了行气活血，可喝玫瑰红茶，美容养颜，养胃健脾。大枣红茶，补血安神，活血散结。熟普洱帮助身体清理淤阻和多余的垃圾，使气血良性循环不再郁滞。
痰湿：体形肥胖、腹部肥满而松软的人，大多是痰湿体质。这类人容易出汗，经常感觉肢体酸困沉重、不轻松。脸上经常会出一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚，性格比较温和，这种体质易患消渴、中风、胸痹等。喝茶可以减轻痰湿症状，上午喝伏姜茶祛湿散寒，下午喝陈皮普洱祛湿化痰，温中暖胃，也可搭配玫瑰红茶祛湿利水、美容养颜。
特禀：特禀体质是一类特殊体质特殊的人群。有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点、瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。这种体质的人喝茶一定要因人而异，大部分人可喝老白茶，平燥消炎、杀菌、提高免疫力。
平和：平和体质是正常体质，这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗，患病少，平和的体质，就要顺应四季、顺应天气喝茶。
从本源来说，茶是药，而且是仙药，是不能随便喝的，即便是适合皇上喝的，但不一定就适合你，所以，要一定喝“对”，要喝得正确才行。茶，最是要以人为本，顺应季节，顺应天气，顺应体质。
?不特定某种茶才能叫作禅茶，任何茶都可以，只要有一颗品茶的心，平静祥和的心，这是茶的禅。茶本身所蕴含着禅的脱俗清雅、清廉简朴、正智正觉。般若禅茶，核心不在喝，而在悟，喝的是清凉之茶、平和之茶、禅味之茶、无心之茶，悟的是人生尘世，沉时坦然、浮时淡然的智慧之道。中国人喝茶比较闲适随意，而闲适的中国传统士大夫也同样能以茶为媒介而通往至高境界。卢仝所描写的“五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”就是这种境界。而卢仝是怎样达到的呢？“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。”他是一个人吃的茶；“一碗喉吻润，二碗破孤闷。”他是渐进的，刚开始喝与普通人差不多；“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”作为一个有知识的文人，他思绪万千，而且能够把这种思绪洋洋洒洒地表达出来；“四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。”放下了，放下了，平与不平之事，皆烟消云散，可以说，面对着当下真正的自己、真实的世界了！卢仝的诗，向人们生动描述了一个中国茶士“以茶为媒介，直通人生宇宙的大道”过程。
当人们放下种种思虑，喝完一杯茶，直面当下的自我、当下的世界时，也就最接近道。茶道，追求的就是让参与茶道的人直面这种当下真实的世界。想象一下：宾主之间，如此迫近，没有半点隐瞒、造作，回到真实的自我，与对方心心交融，与茶、与身外的一切，真实相处、相融。一杯茶下肚，身体不断产生的津液，舌底产生茗泉，7杯茶下了肚，身体飘飘欲然的感觉腾升，此时大多数的人已经不渴了。相对西方提倡的每天喝8杯水，大约800毫升水，小婉说，她不认可这个说法，她强调，这是要因人而异的。水为阴性，太多的水，可能会表现出减肥，其实，长此以往，会给身体造成伤害。中医也会认为，过量喝水可能会影响身体健康，而饮茶，则只需小杯，7杯就足以解渴，而且适度，身体里面反渗出来的液，就可以滋养身体，保持身体健康，但是当你喝茶的时候，一定是静心的，正襟危坐，垂肩坠肘，放松地坐在这里，喝上一杯茶，让茶充满口腔，缓缓地流遍全身，呼出一口气，感受身体的变化，也可以感受到茶的味道，土地带给茶的的养分，随茶之水滋养身心。
请给自己留喝一杯茶的时间，喝一杯“好”茶！
