一、樱桃酒的制作方法
现在是樱桃最多的时候，不同的地区，价格各不相同，在樱桃产地就非常便宜；想做果酒，不妨试一下樱桃酒，制作简单，放上2个月左右，甜蜜蜜的樱桃果酒就可以喝喽，记住昂，不能多喝，会喝醉的。
制作果酒的基础还是白酒，最好用清香型的白酒，味道不会那么浓烈；
材料：大樱桃500克，清香型白酒750毫升，冰糖300克
做法：
1、大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖；
2、樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多方点；
3、倒入白酒，用了一瓶半；
4、白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖；做果酒的瓶子，最好用小口的，密封严实的；
5、几天之后冰糖全部融化，瓶子放到阴凉碰不到的地方让它慢慢发酵；
6、大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，樱桃的颜色已经变浅，可以开封饮用，此时已经没有白酒浓烈的味道，喝的时候就是甜甜的味道；
二、杨梅酒的制作方法
现在正是杨梅上市的季节，还是做一款应季的杨梅酒吧！自己制作水果酒，由于无法达到正规酒类生产企业的杀菌、消毒标准，因此不建议制作完全水果发酵的水果酒，最好制作白酒浸泡的水果酒。
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
一、材料：杨梅1000g、?高粱酒1500ml、冰糖400g
二、做法：
1、将杨梅用盐水浸泡30分钟后,用清水漂洗净；
2、 将洗好的杨梅淋干水后，再用少量白酒漂一下；
3、干净的玻璃瓶也用白酒涮一下；
4、把杨梅依次放至玻璃瓶中；
5、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
6、在码放好杨梅和冰糖的玻璃瓶中倒入高粱酒 ，酒 一定要没过杨梅10mm左右；?
7、密封好瓶盖，放置阴凉通风处；
8、每隔五天可摇晃一下瓶子，泡制30天就可以了；
9、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
三、提示：
1、杨梅一定要用盐水浸泡；
2、要选用清香型低度白酒；
3、酒液不要与金属接触；
4、玻璃瓶一定要确保干净无油；
5、浸泡时间不宜过长，浸泡后的杨梅要及时捞出， 否则酒液会有苦味，影响口感。
四、功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
