浅间葡萄含有苹果酸、葡萄糖、果糖以及戊聚糖、肌武酸等，对解除疲劳、增进食欲、强身健体等均有良效。
原料：浅间葡萄200克，砂糖50-80克，白酒720毫升
做法：
①采集成熟已经呈黑色的浅间葡萄，剔除没有成熟的、陈旧的和被虫子咬过的
②葡萄用水冲洗干净后沥干水分
③将葡萄置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存
④3个月后酒变成美丽的紫色，6个月将葡萄取出
酒呈紫色，赏心悦目，味道也与葡萄酒相似，直接饮用或与其他果酒、药酒、碳酸饮料等混合饮用皆宜。
用于解除疲劳，每日饮用20~30毫升比较适宜，随时都可饮用。
【名为葡萄，实则不然】因多生于浅间山附近，果实与葡萄相似，故称为浅间葡萄，正式名称为黑豆木，为杜鹃植物，多成片成片地生长于日本本州中部至北部的高山地带，属于落叶低产木，高度为20厘米至1.5米。
【淡红色的花，黑紫色的果】初夏季节，淡红色的壶状花开始开放，9月份结出直径7~8毫米的圆形果实，逐渐变成黑紫色，当表皮附着一层白粉时就完全成熟了。可在郊游时顺便采摘回来。
除了用于泡制果酒，还可用来制艺作美味的果酱。
【乌饭树是改良品种】最近乌饭树果常被用于制作点心，其实这是来自欧美的黑豆木改良品种。乌饭树果也可用于泡制果酒，其药效、味道与浅间葡萄酒相同。
