每年天气刚刚开始炎热之时，就到了吃荔枝的季节。由于荔枝色泽鲜紫，壳薄而平，香气清远，瓤厚而莹，所以历代文豪几乎都留下了赞誉荔枝的佳句名篇。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
但是现如今，流传的却不仅仅是那些有关荔枝的千古佳句了……
每年从6月初荔枝一上市开始，关于荔枝的各色谣言就要轮番轰炸我们的朋友圈！今天科普妹就来和您一起戳穿这些“听了都上火”的谣言。
谣言一：荔枝蘸酱油，吃了不上火？
真相：营养师表示，荔枝内的成分基本是果糖，蘸酱油增加了盐分，除了可能增加糖的对比度，造成很甜的味觉错觉外，反而会增加盐分的摄入，对身体没有好处，还会有害，摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病。
所以荔枝蘸酱油能降火消食，不仅没有科学依据，还不太可取。
谣言二：糖尿病人吃了降血糖？
真相：荔枝甜度很高，其含糖量超过16%，进食过量荔枝，胰岛素受到刺激后会大量分泌导致机体血糖降低。同时，果糖没来得及转化成葡萄糖，不能及时补充血糖，双重作用下便会产生低血糖症状。而糖尿病患者的胰岛素分泌功能本来就不好，多吃荔枝只会让病情雪上加霜。
谣言三： 吃荔枝开车被查出酒驾？
真相：对于网上盛传的吃荔枝会被测酒驾，广州交警部门曾邀请四组人员，给每人吃5~10颗荔枝，并在十分钟后分别对其酒精含量进行检测。
结果显示，只有在尚未吞咽时测试才会有酒精含量，而在吞咽完成后，即使立即测试也不能达到酒驾标准，十分钟后测试含量全部为零。
谣言四：小孩吃多了荔枝会得手足口？
真相：所谓的荔枝“泡药水”，其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水，来给荔枝正常保鲜，至于吃荔枝发烧、得手足口病，更是被专家斥之为无稽之谈。
谣言五：荔枝保鲜喷稀硫酸稀盐酸？
最近不少人的微信上收到一则“吃荔枝注意”的消费提醒，大意是如果买的荔枝鲜红水灵，可能是经过稀盐酸、稀硫酸、二氧化硫、甲醛等物质浸泡的缘敀。
真相：
日前，有媒体记者带着6份街边购买的样品送检，检测结果显示，6份荔枝均未检出稀硫酸、稀盐酸、二氧化硫及甲醛。
实验准备
样品来源：街边购买的6份荔枝
检测项目：pH值、二氧化硫、甲醛
检测单位：北京智云达食品安全检测中心(检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力)
检测试剂：二氧化硫快速检测盒、甲醛快速检测盒、pH测试计
检测过程
二氧化硫检测
样品处理：荔枝皮剪碎称取1克样品，用蒸馏水或纯净水溶解并加水到50ml，盖上盖振摇，放置10分钟，上清液为样品液。在1.5ml离心管中，先滴加2滴检测液A、1滴检测液B，上下摇动，混匀;然后加入1ml样品液，立即盖塞混匀。放置5分钟与色卡对照，得出二氧化硫是否超标的信息。
检测结果：经检测发现，6种样品检测液颜色均未发生变化，表示未检出二氧化硫。
甲醛检测
样品处理：荔枝皮剪碎，取1g于试管中，加纯净水到10ml，振摇20次，放置5分钟。取1ml样品上清液至1.5ml离心管中， 加入4滴试剂1，再加入4滴试剂2，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴试剂3，摇匀，5分钟后与色卡进行颜色比对。
检测结果：颜色相同或相近的比色卡色阶示值为无色液体样品中甲醛含量(mg/L);颜色相同或相近的比色卡色阶示值乘以10即为固体样品中甲醛含量(mg/kg)。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。
检测结果：6种样品检测液颜色均未发生变化，表示未检出甲醛。
pH值检测
样品处理：荔枝称重，放入同等质量的水中，静置5分钟后取样品液用pH计检测
检测结果：6份样品的pH值均在6.5至7之间
对照样品处理：
A样品：取一个荔枝放入1%的稀盐酸水溶液浸泡;
B样品：取另一个荔枝放等量水溶液，同时加少许1%的稀盐酸水溶液
检测pH值：A样品pH值为2.1，B样品pH值为3.1，均显示出强酸性
专家观点
中国农业大学农学博士张玉萍表示，通过本次实验可以看出，荔枝本身就是弱酸性的水果，用稀释百倍的稀盐酸溶液喷涂后，荔枝也全呈现出强酸性，这种所谓的保鲜方法根本不可取。如果用二氧化硫或盐酸等处理荔枝，会有刺激性气味，也很容易引起果肉变质，对商贩来说得不偿失。这些传言多为谣言。
专家建议选荔枝要注意几点，不能光看颜色判断新鲜程度，好荔枝一般稍硬、有弹性，新鲜的荔枝果肉发白，不会发黄变软，不会有刺激性或发酸气味，荔枝一般需要低温保存，如果在烈日下敞开来卖，多数质量不佳。
好了，不说了，科普妹准备先去买荔枝了~
