有些食物虽然闻起来臭，但吃起来却很香，例如榴莲、臭豆腐，当然还有海边城市居民最喜欢的虾酱。虾酱多数是用海里面个头极小的蜢子虾，放入盐发酵而成，蘸着馒头吃，又香又爽口。现在市面上很难买到那种天然又好吃的虾酱，现在小编就教着您，在家里也能吃饭爽口美味的虾酱。
虾酱制作方法
1.准备好新鲜肉实的蜢子虾，洗净沥干。
2.待虾沥干后，添加虾重的30～35%的食盐，搅拌均匀，器具最好选用玻璃容器，放在室外阴凉处，大约30天左右就能发酵完成，直接食用。
美味的虾酱做好后，当然选择适当的烹饪方法，才能更美味。
生吃虾酱
在一勺虾酱里，添加三倍左右的凉白开兑水稀释，可以放入生姜、辣椒、葱花、生抽、醋和香油进行搅拌。可以蘸菜吃、作为面条水饺的辅料，也可以是火锅调料。
虾酱鸡蛋糕
先把鸡蛋打入碗中，然后加入一勺虾酱，还可以加入料酒和少许水，再放入葱花、花生油、生抽搅匀，放入锅中蒸熟即可。
芸豆炒虾酱
准备食材:虾酱两勺、鸡蛋两个、鱿鱼一条、芸豆、葱姜蒜、辣椒
提前把芸豆和鱿鱼切丝，都用水焯一下，过凉水，葱姜蒜、辣椒也备好，把虾酱和鸡蛋搅匀。
油热后，先放入鸡蛋虾酱液，翻炒成块，再取出。再重新起油锅，油热时加入葱姜蒜、辣椒，煸出香味后，放入芸豆煸炒，直至芸豆变软，再放入鱿鱼丝和提前炒好的鸡蛋虾酱，加入适当调味品翻炒1分钟就可以出锅。
