鸡刨豆腐
豆腐1块 / 鸡蛋1或2个 / 油少许 / 盐适量
1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散
2.用筷子将豆腐块打成散块
3.炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状
4.将鸡蛋液倒锅中
5.用铲子翻炒均匀，成块，出锅
小技巧：
1.豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜
2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状
3.想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的
鸡蛋煎豆腐
鸡蛋1个 /豆腐1盒 /葱花1根 /橄榄油 / 盐
1.准备好豆腐、鸡蛋、小葱
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
6.盛盘
小贴士：
1.买专门用来煎的老豆腐
2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味
