不少女孩子为了维持苗条的身材，严格控制脂肪的摄入，这样真的好吗？
其实，脂肪对人体有着重要的生理功能：
1.重要的体成分，为机体提供和储存能量
脂肪占到正常人体重的14%-19%，是构成体成分的重要物质。脂肪是人体重要的能量来源，合理膳食能量中的20%-30%由脂肪提供。每克脂肪在体内氧化可以产生9大卡的能量（蛋白质和碳水化合物分别是4大卡），因此脂肪是食物中能量密度最高的营养素。
2.促进脂溶性维生素的吸收
脂肪是脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的良好载体，食物中脂溶性维生素的良好载体，食物中脂溶性维生素常与脂肪并存，如动物肝脏脂肪中含有丰富的维生素A、麦胚油富含维生素E。脂肪可以刺激胆汁分泌，协助脂溶性维生素吸收。
3.维持体温、保护器脏
脂肪是热的不良导体，可以阻止体热的散发，维持体温的恒定。此外，体脂肪也能防止和缓冲因震动而造成的对脏器、组织、关节的损害，发挥对器官的保护作用。
4.提供必需脂肪酸
必需脂肪酸亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）必须靠膳食脂肪提供，必需脂肪酸的衍生物具有多种生理功能，如二十二碳六烯酸（DHA，n-3）、ARA（n-6）是脑、神经组织及视网膜中含量最高的脂肪酸，对脑及视觉功能发育有重要的作用。
由此可见，严格控制对脂肪的摄入也是不行的。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，营养师&科普作者。
