煮鸡蛋其实是一件技术活,煮鸡蛋该注意什么呢?

煮鸡蛋是一件很简单的事情,把鸡蛋放到水里,煮五到十分钟就可以了,但煮出来的鸡蛋却不一样,有的人煮出来的鸡蛋爽滑、还好剥壳,有的煮出来的则很难剥壳,所以说煮鸡蛋也是一件技术工作,那到底煮鸡蛋该注意什么呢,以下几点必不可少。

方法/步骤

煮鸡蛋的时间要把握好,一般5到10分钟就可以了,但如果你想吃爽嫩一点的蛋,6到7分钟就可以了。最好不要煮太久,否则鸡蛋会有硫的味道,而且浪费资源。

鸡蛋煮熟后,马上放在冷水中冷却,这样可以避免余温将鸡蛋煮老,也可以选择煮鸡蛋的时间短一些,让余温把鸡蛋煮熟。

煮陈一些的鸡蛋更好剥壳。陈一些的鸡蛋并不是坏了,所以并不影响食用,反而更好剥壳。

我们剥开鸡蛋的时候,可能会发现鸡蛋蛋黄有点变绿,这是因为蛋黄中的硫化物与铁发生了反应,没有什么危害,可放心食用。

步骤阅读

最好不要用沸水煮蛋,因为沸水煮蛋很容易把蛋壳碰碎,甚至把鸡蛋煮爆,会影响食用口感,所以煮蛋应打开煮,让水没那么沸腾。