无水无油老式小蛋糕
鸡蛋三个 /白糖75g
低筋面粉75g /蔓越莓干30g
做法
1.将鸡蛋放入盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发，有厨师机可以用厨师机
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白
3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀
5.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，图中放了葵花籽仁
6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
小贴士：
蔓越莓干先用淀粉拌一下
