餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。
每个国家内部区域形成不同的饮食习惯。每个国家因而形成了的饮食习惯不同，也形成了不同的饮食文化。
在胶东，有口福的话会吃到这种美食，那就是小银鱼。小银鱼别号冰鱼，玻璃鱼，脍残鱼，银条鱼，面条鱼……等许多叫法。
在北方只要这个时节才干吃到，过了这个时节就只能再等来年！所以留意啦！如今小银鱼上市之机，赶忙去买吧！
小银鱼为何这么抢手呢？由于小银鱼吃起来根本就感受不出刺，那些嫌鱼刺多的兄弟都能够勇敢地吃，并且肉质滑嫩，吃起来格外便利。小银鱼头扁平，体细长，润滑通明，皎白如银。肉质格外细嫩，鲜美可口，营养丰厚，鲜吃最美。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤、栩栩如生，呈现出富有意境的景色和图案。仿佛是一幅美丽的图画，给人以享受。
