五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。
谢谢颜值超高的您关注，顺便在下面吐个槽吧!一块五花 ，肥肉适宜，不能太肥也不能太瘦。切成刀背那么厚的小片片，这时候考验大家的刀工的时候了,加盐多半勺腌一小会胡椒粉多半勺，喜欢辣椒的也可以放,糖一勺，这个是必须的，不要问我为什么,花椒粉多半勺鸡精一勺 根据你的肉量添加，黄酒三勺，白酒也可以的哦再来8～9个鸡蛋，不要问为什么，这是美食的尝试，鸡蛋可以让肉更嫩搅拌均匀然后基本上就大功告成
