黄瓜富含膳食纤维、蛋白质、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，热量较低，是人们最常食用的蔬菜之一。然而关于黄瓜的流言也不少，早前就有“黄瓜带花是泡过避孕药”的谣言，而最近，有一条这样的消息在朋友圈流传：“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的”。
其实，无论是直黄瓜还是弯黄瓜，在自然条件下都可以生长。黄瓜的弯直主要取决于生长条件，品种也会对此有一点影响。温、光、水、肥适宜时，植株生长旺盛，直黄瓜的比例就高，因此，直黄瓜才是正常的形状。
而如果环境条件出现低温、弱光、缺水、养分不足等情况，植株结出弯黄瓜的比例就高。这时，为了减少弯黄瓜的比例，科学家们发现了一种办法，就是使用植物生长调节剂。
植物生长调节剂是一类具有调节和控制植物生长发育作用的农业投入品，由人工合成或通过微生物发酵产生，也可从植物体中直接提取，归为四大类农药中的一类，这也是传言里说到所喷的药。合理地使用植物生长调节剂，可调节作物生长的过程，以达到稳产增收、改善品质的作用。
植物生长调节剂只针对植物起作用，而动物激素是调控动物的生长发育，两者的作用靶标与机理完全不同，因此植物生长调节剂不会对人类产生作用与影响。另外，植物生长调节剂不但在国内农业生产上使用，国外发达国家也有长期使用植物生长调节剂的习惯。
农业部已将植物生长调节剂残留列入了农产品质量安全例行监测和风险评估范围，对植物生长调节剂使用后的安全性实施监测和跟踪评估，监测结果显示收获期农产品中残留植物生长调节剂的样品很少，即便个别有检出，残留量也极低，远低于食品安全国家标准残留限量值，监测数据没有发现有残留超标的样品，均符合国家法定食品食用安全要求，再加上如氯吡脲这样的植物生长调节剂毒性都很低，需经过严格的残留试验，经过风险评估证明蔬菜水果中残留不会对人体健康造成风险，才会批准上市。
原文来自 科技生活周刊
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