众所周知，食用油是我们日常生活中不可或缺的一种食材，食用油在人们烹饪过程中占有举足轻重的地位，炒菜时滋啦声，开锅时的扑鼻而来的香气，都在诱惑着人们的味蕾，食用油可谓是众多美食的底料，辅之美味，附之醇香。如此重要的食用油，如若用之不当，致癌一说并非空虚来风。如何健康用油，今天小编就和大家聊一聊食用油的小常识：
1、油温：油温不要过高，温度超过300℃极易产生致癌物，高温爆炒的方式并不明智，可以将食用油烧至八成热就放菜，或是将冷油和食物同时下锅，像油炸花生米采用这种方式就可以很好的避免外焦内生；
2、食用油的用量：中国居民膳食指南建议：一个成年人每天食用油的摄入量在25g-30g，食用油摄入过多，不仅不利于食物的吸收，更容易导致高血压、高血脂等疾病，尤其是老年人、血脂异常、肥胖人群应该酌量减少，一般每天不低于15g即可；
3、食用油的选取：不要长期使用单一的食用油，可以选择几种动物油、植物油交替搭配，植物油像玉米胚芽油、葵花籽油、亚麻籽油等都可以调换添加；
4、食用油的盛放器皿：不建议大桶油使用，由于大桶装的食用油每次开盖都加速食用油的氧化变质，因此建议使用小包装的油瓶或是家用油壶，当然长期使用的小包装油瓶和家用油壶也会导致食用油氧化，因此应定期更换。
与此同时，也提醒大家在厨房炒菜时，应马上打开油烟机，炒完菜后不要立即关掉，应在炒完约10分钟后再关闭；另外，炒菜尽量开窗，避免油烟污染密闭的环境定时清洁抽油烟机，由于抽油烟机上附着大量的油污，遇热会发极易产生致癌物，人体吸收后易导致肺部疾病及皮肤干燥、烦躁失眠、体重攀升等症状，因此，应该定时清洁。
厨房在房屋布局中占有一席之地，烹饪在家庭生活中也扮演着重要的角色，一日三餐是我们的生活常态，如何健康用油，如何健康烹饪您都知道了吗？
