这些食物不宜放冰箱
水果类
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
未熟的水果：更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
蔬菜类
西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。黄瓜需要常温储存。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜：适宜存放温度为0℃左右。
南瓜：适宜在10℃以上存放。
土豆：冰箱里的寒冷会让土豆里的淀粉转化成糖，土豆也会变色，并且有股怪怪的甜味，土豆需要避光储存。
大蒜：短期储存大蒜适合放在清凉、荫蔽，空气流通很好的地方。如果是长期储存可以把整个大蒜放进冷冻室以便之后使用。此外，大蒜即使颜色变黄了，味道也不会变。
食物类
火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包：随着放置时间的延长，使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫"变陈"。“变陈"的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
鱼：冰箱中的鱼不宜存放太久，鱼类在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖；或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。
蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
