这几种食物不能放冰箱,否则越冻越坏

这些食物不宜放冰箱

水果类

香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝:若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

未熟的水果:更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。

蔬菜类

西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。黄瓜需要常温储存。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜:适宜存放温度为0℃左右。

南瓜:适宜在10℃以上存放。

土豆:冰箱里的寒冷会让土豆里的淀粉转化成糖,土豆也会变色,并且有股怪怪的甜味,土豆需要避光储存。

大蒜:短期储存大蒜适合放在清凉、荫蔽,空气流通很好的地方。如果是长期储存可以把整个大蒜放进冷冻室以便之后使用。此外,大蒜即使颜色变黄了,味道也不会变。

食物类

火腿:若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

面包:随着放置时间的延长,使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫"变陈"。“变陈"的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

鱼:冰箱中的鱼不宜存放太久,鱼类在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等。它们或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。

蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。

茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。