手撕茄子，这样任意撕，没想到夏天这么过瘾

中国饮食文化突出养助益充的营卫论，五味调和的境界说，奇正互变的烹调法厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

?现在很流行“手撕”这个词，听着就很过瘾的有没有？有些简单暴力，又直接了当，还往往意味着解气的完成心中所想之事。于是，在炎热的夏季，每每花儿在厨房忙的心烦气躁，就得做点解气去火的事儿。家里的餐桌上，就多了手撕杏鲍菇、手撕茄子这样的凉拌菜。

手撕蔬菜的感觉，确实蛮不错，而且因为手撕的不均匀，口味上似乎更加鲜美。过程不加一滴油，撕的任性，鲜辣爽口，健康百分百。

【凉拌手撕茄子】

需要准备：长茄子两根、调味料、生抽1勺、油泼辣子1勺‘’小米椒1个‘’香葱末蒜末适量‘’糖1勺‘’盐半勺、醋适量

做法：

1、准备好需要的食材：2、茄子洗净上锅蒸，上汽后蒸10分钟。

蒸好的标准，就是用筷子戳一下，轻松扎透就是熟了。

3、茄子先撕成两半，晾一下。4、利用这个时间，我们做好一碗调味汁。你懂的，有蒜末有葱末才好吃。鲜辣的小米椒绝少不了，如果这都不够辣，那加一勺油泼辣子，就够味儿了。

5、任性的手撕中~~~

6、浇汁，搅拌，开吃~~~

茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。