在农村每家都有自己的菜园，菜品可说相当丰富，可大家却经常说着没菜吃。也是到了夏天常吃的蔬菜就那几样，吃的多了也没有胃口。好在农村充满了各种惊喜，菜园子的种的吃腻了，田间地头还有各种野菜可以尝尝鲜。
?苦菜
农村苦菜很常见，也是人们常吃的野菜，苦菜分布很广，几乎可以说遍布大江南北。在道边，田间的苦菜最多，每年都会挖一些苦菜吃。苦菜很祛火，味道虽然有一些苦吃的清爽，夏天若是没有食欲，来一盘凉拌苦菜喜欢的不得了。
马齿菜
农村虽然也吃马齿菜，可它算是一种难除杂草。马齿菜很耐旱，在毒的日头也晒不死，除草的时候要连根拔起扔到路边，否则他沾到土就又会活过来。在农村还有夏天吃马齿菜补肚子一说，凉拌马齿菜配蒜汁是无法拒绝的滋味。另外人们会把马齿菜晒干留到过年包饺子，蒸包子，据说可以解疫气。因为马齿菜的的功效不简单，在村子里人们还称为长命菜。
野觅菜
在农村下雨后，野觅菜一茬接着一茬，是农村夏天的当家野菜。野觅菜稍微长的早一些，挖觅菜要选择叶子绿，有比较粗壮的嫩茎，这样的最好吃。热天吃野觅菜，方法简单，用开水过后凉拌，或随锅下面都行。
蒲公英
在农村蒲公英很常见，也是因为蒲公英种子的能飞的特性，连家里面的小院子长出来许多蒲公英。村子里蒲公英是一种不错的野菜，经常有人采来食用。小院子里面的蒲公英有很多，正好挖来尝鲜。夏天吃的野菜都比较祛火，蒲公英蘸酱特别爽。
猪毛菜
这边农村比较钟情猪毛菜，嫩苗好像新生的松针，一簇一团。猪毛菜的味道别具一格，比较柔还很脆爽。猪毛菜算是季节性野菜，野菜长的快用不了多久就会变成一大团，枝茎也会变老了，想要尝鲜要抓紧。
农村的野菜随处可见，不值什么钱，实在算不上什么体面的菜。可野菜越吃越馋，到了吃野菜的季节若不挖一些来吃，总会觉得少了一些什么。
