巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。巴浪鱼和秋刀鱼很像，秋刀鱼更瘦长一些，以前小编很少吃煎鱼，后来听过了周公举那首“七里香”才开始想尝尝秋刀鱼的滋味，今天本来准备买秋刀鱼的，后来决定换个鱼煎来试试！
最早知道的是巴浪鱼咸鱼干，好配稀饭。来到厦门后，才开始经常买冰冻巴浪鱼煮酱油水。美食家谈鱼，讲究珍稀和肉质细腻，如石斑鱼和野生大黄鱼。偏偏巴浪鱼产量极大，又一身粗皮糙肉，价钱低贱，每斤不过四五元钱，连普通人都嗤之以鼻。我的饮食品位比较低，随遇而安，竟然觉得肉粗有肉粗的好处。久煮之后的巴浪鱼，肌理结实，滋味深长，咀嚼起来特别有劲。
新鲜巴浪鱼四枚
鱼要彻底清理干净，加少许盐
加适量料酒，把鱼全身摸一个遍，然后腌制5-10分钟
热锅放油，话说这是为了煎鱼买的不粘锅，平日炒菜不喜欢这种锅
把鱼小姐一条一条轻轻放入锅里，全程小火慢煎
煎鱼不要急着翻面，小火煎就算煎焦了一点也不影响，更香，等到第一面煎的起皮焦焦的再翻面煎，PS: 煎鱼稍不注意就会把肉煎烂了，翻得时候也要斯文点！
海鱼肉质很细腻松软滴
等两面都煎的焦焦黄黄的时候撒一点黑胡椒粉，等两面都煎黄了就可以多翻两次反复煎一下！
起锅撒上细葱花，这里如果有其它口味爱好可以加蒜泥一起煎，就是蒜香味，也可以加辣椒面，孜然粉，我喜欢原汁原味的，其它不加了，
最后淋上几滴柠檬汁，一切都是那么完美！海鱼一般有小小腥气，加柠檬可以去腥气提味！
成品味道美美哒！表示不够吃！
最早知道的是巴浪鱼咸鱼干，好配稀饭。来到厦门后，才开始经常买冰冻巴浪鱼煮酱油水。美食家谈鱼，讲究珍稀和肉质细腻，如石斑鱼和野生大黄鱼。
