这道菜听着都让人害怕,吃过的人却都说好吃

国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。

初次听到“苍蝇头”这个菜名,相信有很多人跟我一样会觉得很恶心同时也很好奇。名字听着就让人望而却步,哪里还想吃啊?其实,这是一道台湾的经典家常菜,也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易,制作简单,因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

以前在东莞的台湾公司上班,领导是台湾的,台菜馆聚餐时吃过这道菜,这是台湾经典的家常下饭菜,用蒜薹,豆豉,肉沫炒制而成,非常的美味下饭!个人觉得:经典只所以能成经典,就是因为它够简单够美味!

接下来分享教程,希望可以帮到喜欢的朋友!喜欢教主的菜记得收藏,

瘦肉剁碎

豆豉半碗,我这里用的是即食豆豉,就是可以开罐即食的,你们也可以买那种袋装的,需要加油盐调料炒制的,

老姜切沫,辣椒切小圈

热锅放油,入辣椒和姜爆香

入肉沫快速翻炒,把肉沫炒散,至变色,

肉沫变色后加入料酒,生抽快速翻炒一下起锅备用肉沫装碗里备用

再爱热锅放油,入蒜薹翻炒,蒜薹炒到5成熟入肉沫接着放入豆豉继续翻炒一下即刻起锅啦

这道菜不需要其它调味料,蒜薹本身很香了,豆豉和生抽也把味道挑起来了,真是一道家常下饭的美味哦!炒好以后拍照我老公端着碗看着我直翻白眼,不敢多拍,将就看吧,真的好香,给女儿搞了一碗《苍蝇头》拌饭,呼啦呼啦吃光了!