花生的百变做法,几分钟简简单单做一盘~

水煮花生

2斤花生 / 2个八角 / 2勺盐 / 1块桂皮

做法

1.花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止

2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿

3.把处理好的花生,倒进高压锅里面

4.加水进去,水和花生的比例1:1就可以

5.放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)

6.放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适

酒鬼花生

花生米500g / 油 / 盐 / 花椒

干辣椒/ 辣椒粉 / 白糖

做法

1.把花生用温水浸泡1小时,用手搓去外面的红衣,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜

2.锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色,盛出,锅内留底油。

3.干红辣椒用剪刀剪成段,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,关火

4.放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀,将花生米出锅晾凉即可

五香花生

花生米 / 花椒 / 八角 / 香叶 / 桂皮 / 盐

做法

1.准备一小盆热水,放入八角、花椒、香叶、桂皮,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡2个小时以上,控干水,备用

2.取圆底炒锅洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了

3.将炒锅倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了

糖霜花生

花生米 / 白糖 / 水 / 淀粉

做法

1.将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉

2.净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

3.倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用

蒜香花生

花生 / 蒜 / 盐 / 葱 / 花椒 / 大料 / 桂皮/ 香叶

做法

1.花生200g备好,蒜100g备好

2.蒜拍碎,葱切碎,与花生一同放入一个大碗中,加入适量盐

3.添水没过花生,加入适量花椒,大料,香叶,桂皮,泡2个小时

4.拣出所有葱姜和香料,将花生沥干水,然后晾干表皮

5.平铺在盘子中,放入微波炉中高火9分钟,其中每2分钟翻一下,最后1分钟就可以了

花生糖

花生 / 芝麻 / 白砂糖

做法

1.把花生去皮,装入有拉链的食品袋子里面,用擀面仗把花生辗碎备用

2.把炒锅洗净擦干,将芝麻下锅炒香出锅备用

3.把白砂糖下入干燥的锅里,不用加油,只要加等量的清水就可以了,开小火慢慢翻

4.翻炒2分钟左右,白砂糖就完全化了,会成红糖色

5.把炒香芝麻和辗碎的花生米一起入锅,持续搅拌均匀

6.找一个盘子洗净擦干,在盘子里面刷薄薄一层领用油,这样就可以轻易取出来,把熬好的花生糖倒入盘子里面,慢慢放凉

7.等花生糖放凉至还有一点温度的时候取出,这时候还有点软,用刀把糖切成小块,等完全凉透后就可以吃了~