饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿，今天不给大家说饺子，说的是他的皮
很多人由于油泼面做面条很费工夫而不愿去做，所以我明天就跟大家分享用饺子皮做的简易版油泼面，虽然无法与正宗相提并论，但是味道是真的不错的。大家看看我的成品做的如何？
食材：饺子皮，油泼辣子，青椒，菌菇。 如何做油泼辣子，可以看小厨的另外一篇文章： 正宗陕西油泼辣子的做法，麻辣十足，鲜香美味，家庭小吃必备 做法：
1、饺子皮很容易就可以买到，用它来做面也是十分好的选择。 2、做法很复杂，平底锅烧上热水，把饺子皮横向拉长，然后放到水里。
3、由于饺子皮很薄，煮熟很容易，下锅十几秒就能捞出来，捞出间接过凉水，这麼做的目的是避免饺子皮粘在一同，而且更筋道。 4、关于油泼辣子的做法我也跟大家分享了，有空我再写一个关于油泼辣子的做法的食谱，给大家多种选择。
5、青椒切成细长条，菌菇开水煮熟后过凉水，一同放到饺子皮里，倒上2勺辣子，少许的白糖、醋、海鲜酱油调在一同做成料汁倒出来，起锅烧热油，放葱花炒成葱油趁热倒在面上即可。6、吃的时分拌匀就好了。
现在的饺子的皮是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃
?
