辣这种感觉，是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。斯科威尔是美国的一位药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。
中国一直以美食著称，特别是麻辣风味的美食更是令人直呼过瘾。有人还统计了中国最能吃辣的五个地方，第五是贵州省，辣子鸡就是贵州的一大特色美食，令人流连忘返。
重庆的火锅也十分有名，还有名菜辣子鱼，但重庆菜特色还是麻。虽然只排到第四，但也抵挡不住重庆美食的独特魅力。
第三名就是四川，四川菜以麻、辣为主，而且提到辣，一般就让人想到四川省。而且干辣椒，朝天椒还是四川最有名的。
第二名则让人有些大跌眼镜，是江西省。江西固有辣不怕的说法，特别是江西萍乡市，这里的人嗜辣，听说煮粥、都要大把的放辣椒。
稳居第一的当然就是湖南省，湖南人是无辣不欢，也盛产各类辣味美食，挺佩服湖南人吃辣能力的。当然这个排名只是娱乐而已，各地的美食都各有千秋，不服去试试？辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。中国能吃辣的地方众多，排名都是简单，湖南的能吃辣是肯定的，要不然怎么是辣妹子
