空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
材料：空心菜300克，豆腐乳50克蒜4瓣。调料：盐半小匙。
做法①空心菜洗净，择掉老梗，撕成小段；蒜去皮，用刀拍碎；备好其他食材
②将豆腐乳放入碗中压成泥，加2小匙水调匀
③油锅烧热，放入蒜碎爆香，加入空心菜段炒匀，再加入盐和调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效。
蒜味空心菜
材料：空心菜400克，蒜5瓣。
调料：料酒1大勺，盐1小勺
做法：
①空心菜去老叶，冲洗控泥沙，切小段，再放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分；蒜去皮切末
②油锅烧热，放入蒜未爆香，加入空心菜段用大火翻炒至熟，再加入料酒、盐调味，盛盘即可
