中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
提起麻辣烫，大家第一反应是什么？辣？麻？美味？今天小编就和大家来聊聊有关麻辣烫的那些事。
现在的人都喜欢吃口味重的东西。商麻辣烫除了加盐，还加了你看不到的隐形盐，例如酱油、味精等，咸味过重，常吃对咸的东西产生些许适应，导致口越来越重。
一桶开水反复用，致癌物质藏其中！
麻辣烫里的菜都是经过开水烫制出来的，相当于焯了一下。但是你见厨师换过水吗?一锅水重复使用烫菜，随着烫菜次数的增多和时间的延长，水中亚硝酸盐和草酸的含量会不断上升，还可能积累亚硝胺类致癌物。
常吃麻辣烫=致癌？
专家表示，那也不能这么说。如果大家不小心吃到太烫的食物，嘴里容易起泡。如果频繁地烫伤口腔，就容易引发口腔黏膜破溃加剧，从而使破溃处更难以愈合。与此同时，破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率也会加大。这便是麻辣烫、火锅等食物可能诱发癌症的原因。
此外，专家建议多吃一些防癌、抗癌的食物。
茭白：可加快其中食物残渣的排空速度，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
大蒜：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
抗癌明星：姬伞菌粉，姬伞菌是蘑菇的一种，有“抗癌第一菜”的美誉。
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