猕猴桃的有着丰富的营养价值，猕猴桃中含有丰富的维生素以及各种有机酸，同时它的含糖量也是较低的。所以是老少皆宜的水果。
猕猴桃富含维生素和有机酸，但含糖量相对较低，如果用其做为酿造果醋的主要原料，其酿造出来的猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的果醋调味品。那么猕猴桃醋是怎么制作的呢，跟随小编一起来了解下吧。
酿制+保存+赏味
酿制时间=3个月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确密封。
赏味期=约可置于室温阴凉处1年
材料：猕猴桃500克，碎冰糖250克，糯米醋500克
做法：
猕猴桃洗净，确实沥干或擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过程中，果肉容易融解分散。
取出完全没有水汽的玻璃容器，放入猕猴桃片和碎冰糖
接着慢慢倒入糯米醋，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。
约3个月后即可开封饮用，并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。
猕猴桃醋对于抗老化、预防感冒滋润皮肤．美白肤色、预防黑斑和雀斑．保健肠胃帮助消化．保健眼睛，预防高血压．阻断致癌因子有帮助．
【温馨提示】猕猴桃醋 酸甜香醇．色泽暗绿．高血脂、高血压患者多饮之．腿部粗胖者尤为适宜。
猕猴桃的营养价值
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
