方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影
美国美食博主Hans Lienesch吃遍了世界所有方便面做了一个世界排行榜，给全球各大方便面做了一个排名，这个排行榜每年更新，2016年中国也有一款泡面上榜！
据说今年大陆第一次有方便面上榜的，这是中国的方便面走向世界舞台第一步！这款方便面是什么呢？看看你吃过没
第一名：新加坡 百胜厨 叻沙味拉面，这款面吃起来非常有嚼劲，吃起来伴有浓浓海鲜味，海鲜中还有椰奶香，加上香茅、叻沙叶等配料，浓浓香味，让人口水直流
第二名：马来西亚MYKUALI槟城 进口方便面香辣虾风味汤面，有种韩国拉面的口感，有弹性，虾的味道非常浓烈，给人一种吃海鲜的感觉
第三名：马来西亚 娘惹咖喱叻沙方便面 ，这款虾香比上面的更浓，辣中带甜，让人回味无穷；这款面出口很多国家都是相当受欢迎，相当于我们国家老干妈的地位
第四名：槟城红冬荫功方便面，给你最正宗的冬荫功的味道，吃起来非常酸爽，又辣又酸，吃过冬荫功的都明白，这种酸爽加上新鲜的虾香，堪称一绝
第五名：韩国进口八道香甜奶酪芝士味方便面 ，一口一口的甜奶酪芝士味 ，喜欢吃奶酪芝士的这款面会给你相当多的惊喜，能将甜奶酪芝士完美融合在一起的也就这个方便面了
第六名：韩国 农心辛拉面方便面，香滑有劲，出口很多国家都是非常受欢迎的泡面，在中国很多人去到韩国也会带一些回来，非常值得一试，在韩国跟泡菜一样受欢迎
第七名：我们中国大陆的，五谷道场番茄牛腩紫薯面，这个面配料是真个有牛腩的；番茄、牛腩跟紫薯的完美碰撞，吃完牛肉香味嘴边留；强烈推荐尝试一下，你会明白吃，我们中国一点都不马虎
第八名：斯里兰卡 奶油鸡汤方便面，浓浓鸡汤味，就像一碗新鲜鸡汤泡的面，吃碗面你会忍不住把汤也喝掉，吃泡面送鸡汤，这样形容也不为过
第九名：来自我们中国台湾的 曾拌面 ，非常有台湾特色的一款方便面，这种面属于粗面类型，是台湾一个富豪花重金打造的一款非常用心的方便面，一推出非常受欢迎。
第十名：来自缅甸的 椰奶味方便面，很有缅甸的地方特色，椰奶味道很鲜浓，面条属于那种比比较脆的类型，用刚开的热水泡个五分钟，整个屋子都会充满椰香味
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中国最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的踅面。
