水，孕育了万物，是人类生命的源泉。有了水，才有了各种生物的新陈代谢，才有了人类的繁衍生息，才有了生机盎然的大千世界。
首先，它是构成人体组织的重要物质。人体内的水统称为体液，它集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。人体不同器官的水分含量差别很大，比如人的眼球含水量是99%、血液85%、肌肉76%、骨骼22%。如果大家长时间目不转睛地盯着电脑，眼睛会不会觉得干涩?这仅仅是因为缺少一点点水分。眼睛难受、皮肤干燥，这些都是大家明显能感受到的，而大家感受不到的、发生在血液和骨骼里的变化，就更加严重了。
其次，水可以补充营养和参与机体各种代谢。在饮用水里，含有许丰富的矿物质，比如钙、镁、铁、铜、籍、锰等，刚才我们已经介绍了这些矿物质的重要性。水还是各种营养素和物质运输的介质，它可以帮助机体消化食物、吸收营养、排出废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。
水在人体内是无处不在、无时不需的，我们体内发生的一切化学反应都要在介质水中进行。如果没有水，营养不能被吸收；氧气不能运到所需部位；营养和激素也不能到达它的作用部位；废物不能排出、新陈代谢将停止，人的生命也就结束了。
人体一旦缺水，后果非常严重。如果缺水1%-2%，你会感到口渴；缺水5%，会感到口干舌燥、皮肤干燥；如果体内失水10%，就会威胁到健康，出现意识不清，甚至幻视；如果失水20%，人就会有生命危险。
因此，水是我们每天都要补充的营养物质。对于成年人来说，一般每天通过尿液、皮肤蒸发、呼气、粪便等产生的总排水量约为2500毫升，所以成年人每天的需水量应该超过2500毫升。
需水量与饮水量是不同的概念。人体每天摄入的水有20%~30%来自食物，其余70%~80%来自水和饮料，所以，世界卫生组织建议的饮水量为大约2000毫升。当然，具体的饮水量，还要根据具体情况调整，比如夏天运动完出汗多，就要适当多喝些水。
虽然各个国家制定的饮用水标准不同，但清澈透明、无异味、喝走来爽口解渴是优质饮用水的基本标准。最优质的饮用水，并不是纯净水自来水，而是上净、卫生、无污染的天然水、可是在今大，这已经是奢望了，我们只能退而其次，尽量多喝健康饮用水。
