夏天来了，苦瓜又成了大家的喜爱的菜啦，苦瓜有很多种叫法，有人叫凉瓜，我们老家叫赖葡萄。苦瓜有清热解毒，消暑退热，降低血糖，清肝明目，排毒养颜，增强免疫力，还可以减肥呢。
清凉可口的苦瓜用处可大啦
材料：苦瓜 一条 干辣椒 三个 大蒜籽 三粒 香菜 二根 芝麻油 几滴
做法：
1：先把苦瓜切开二半，用勺子刮去里面的瓜囊，这一步一定要注意，一定要刮干净，因为瓜囊不能食用。再把干辣椒切碎，大蒜籽去皮剁碎，香菜洗干净切成段备用。
瓜囊一定要刮干净
2：再把苦瓜放点盐用手抓一下，再放在滚水中焯一下，一般是水再次滚就好。
放滚水中淖下水
3：把焯好不的苦瓜控干水后放在盘子里，把香菜段也放进去，加少量盐。
把焯好水的苦瓜捞出来放盘子里
4：锅烧七成热，放少量花生油，再把辣椒和大蒜放下去，炒出香味即可。
烧点热油
5：把热油淋在准备好的苦瓜上，凉拌菜一般浇上热油好一点。
烧上热油拌一下
小贴士：苦瓜在做之前最好把里面的瓜囊刮干净，因为瓜囊一不能食用。凉拌苦瓜最好焯下水，苦味会减少一点。
苦瓜性凉，体质差的，和孕妇要适量的少吃。
