可乐排骨
猪肋排 / 可乐 / 酱油 / 清水适量
做法
1．锅中倒入清水，将肋排洗净后摆放在里面，清水可以没过肋排的表面。大火烧开，肋排上的肉由红色完全变成灰色后，继续开着火，用筷子捞出肋排
2．将肋排取出放在盘子里，稍微晾凉不烫手后，用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末
3．倒掉锅里刚刚汆完肋排的水，将锅重新洗净，再次码入肋排。肋排彼此之间要保留空隙，这样倒入调味汁后才能保证均匀地上色
4．倒入适量的酱油
5．倒完酱油后，用倒入一听可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下
6．将称量好的调味汁倒入锅里，这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过，则加少许的水填充
7．盖上锅盖，大火烧开后转中小火，20分钟后，用筷子将排骨翻面，继续小火煮
8．30分钟以后，掀开锅盖，里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡，收汁后即可关火、盛盘
