不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。
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有人曾经说过，老城南的每条巷子都是有故事的。今天，小编就带你去探访老城南的一家熏鱼店。
来到老城南的这条巷子里，你会发现这里开了好几家熏鱼店，对比起来，这家显得尤为的简陋，但据说他家做的熏鱼味道却是经久不衰。.熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，据说是先用酱油腌制，然后再用油炸，最后再浸入卤汁入味。那么，熏鱼又是如何得此名的呢？小编无从考证。
这家熏鱼店用于制作熏鱼的鱼主要有草鱼，味道分甜的、咸的、又酸又甜的三种，其中，店家主打的秘制老卤口味的熏鱼据说最受食客欢迎，其次是椒盐和糠醋口味的熏鱼也深受食客喜爱。
在这家熏鱼店，小编看到有几位食客正在等候熏鱼，可是据店家说，排队的远不止这么几个人，因为很多人都是已经称好了鱼，现在去别的地方了，人不在而已。
你看看操作台上的一次性餐盒有几个，你就知道在你前面排队的人有几个了。
看到切成薄厚均匀、放在盘子里的鱼块，小编请店家秤了两份，一份做成秘制老卤的、一份做成椒盐的。
当轮到制作小编的熏鱼时，店家将鱼块放入油锅中炸，滋啦作响的鱼不一会儿就冒出了香味。
少顷，店家在一份熏鱼上淋上独家秘制的老卤，在另一分熏鱼上洒上椒盐，两份成品熏鱼就交到了小编的手上，制作的全过程大概仅耗时15分钟左右。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。
美宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之”
