多数人对陶瓷的印象还停留在易碎、不可靠的认识上，殊不知随着时代和科技的大步前进，一些优质的陶瓷刀具已经走上市场，成为一些行业的宠儿。大家对陶瓷刀的了解终究不全面，此篇文章的宗旨便为了解决大家对陶瓷刀的疑惑，并仔细分析陶瓷刀的核心优势所在。
一把陶瓷刀主要由非常坚硬而柔韧陶瓷制成，它的化学成分采用了纳米科技制造的氧化锆。锆通常添加到低合金钢，低碳钢中，以提高球状结构的特性(将球状结构拉伸延长，提高钢材韧性和延展性)。因此，坚硬的陶瓷刀还有着优良的坚韧度。这些刀通常是利用氧化锆干压和固态烧结处理工艺制成，刀刃使用带有钻石涂层的砂轮进行研磨，因为这种陶瓷的硬度惊人，可与钻石相媲美。在莫氏硬度上，氧化锆的硬度在8.5，而一般的高碳钢或高硬合金钢的硬度只有7.5-8，而钻石的硬度在10。
陶瓷刀的核心优势所在
陶瓷刀有着世界级的抗腐蚀性能，即便在最恶劣的环境中都不会腐蚀，并且无磁性、不导电。因此它们对强酸和腐蚀性物质有着强大的隔离性，可以长久地保持刀锋的锋利度。此外，陶瓷刀还是一种最优的烹饪工具，用来切水果蔬菜、肉类和面包。
但是，陶瓷刀具有着难以避免的缺陷，就是脆性。如果掉落在坚硬的水泥板上，或者拿着它去砍骨头及切冰冻食物，就有可能崩口、折断。但陶瓷刀无与伦比的硬度和锋利度，还是让人们开始关注并想方设法的改良它。
目前，对陶瓷刀的争议还很多，例如安全问题，因此这种刀完全可以避过机场安检的金属检测，这给人们的出行带来了很大的安全隐患。
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