端午节马上要到了，相信家家户户已经开始为端午节做好了准备。不过，对于那些有癌症的的家庭来说，碍于治疗的副作用，食欲不仅下降，更会担心对病情是否有影响。
有一位营养师告诉小编，粽子的食材其实可以选用五谷米或寿司米来取代，这样，避免糯米造成肠胃不适，再用豆干与面轮取代过多油脂的肉，并把握“低油、低盐及高纤”等原则，让癌友在端午佳节也能享受过节气氛与满足口欲。
当然啦，吃粽子也是非常养身的，在治疗期间，因为腹胀与肠胃道消化不良状况，不敢吃糯米粽，可改用五谷粽取代，避免消化不良的问题。 此外，还要兼顾癌症治疗需要高热量及高蛋白热量，不妨用豆干或毛豆增加蛋白质，也可搭配萝卜汤或味噌海带豆腐汤，补充不足的蔬菜摄取量。
目前十大死因以癌症为首，发生率仍居高不下，警示国人除了环境与遗传基因外，“饮食”也是造成癌症发生的重要因素。饮食西化，喜爱高脂红肉、少吃青菜，造成罹癌风险增加，而大肠直肠癌与乳癌的发生都与摄取过多的脂肪有相关性。
五谷素粽食谱如下：
五谷米、芋头、南瓜、寿司米、豆干、面轮、杏鲍菇、红萝卜、香菇、笋丝、腰果，将香菇炒爆香与五谷米、豆干、面轮一并下锅炒，以粽叶包入炒好的素料与五榖米，最后加入杏鲍菇、红萝卜、香菇、笋丝与腰果，放入锅中蒸熟，即可享用一颗健康的五谷素粽。
