千百年来，米饭一直是中国人不可或缺的主食。“米”含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成份，任何的食物都无法取代它的地位，加上几乎所有的肉类蔬果都能和米饭搭配得无懈可击，纵使平淡无奇的炒饭、烩饭.也能在加点创意后变成餐桌上最抢手的料理。料多实在，还兼具营养可口和视觉享受的双重功能，尤其重点是察调手去简易，花费时间不多，还有人因此称它们为“该人饭”呢！最适合单身贵族与想在短时间内为家人张罗好晚誉的职业妇女。
”锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。“
中国是米食王国，几千年来我们的饮食生活都是以米饭为中心，无论是富有或贫穷人家的三餐都不少不了米饭，更别提米饭料理的变化丰富多端了，难怪老一辈的人总爱说：“天大，地大，还是呷饭星帝大”。
米饭不只是有填饱肚子那么平凡的作用，还可以是值得研究的美食领域，那么对于天天都会吃到的食物当然要有所了解，料理起来才会更得心应手呀！现在就让我们一起从第一物米谈起了解各种米的营养成份、煮饭的器具及如何煮出一锅香喷喷的米饭，如此才能用“心”命尝每一粒米的好滋味。
古人说：“工欲善其事，必先利其器”，想煮出晶莹饱满的米饭，当然就得借重煮饭的用具哟！常见的煮饭器具有电锅、电子锅、陶锅、叶锅、委笼，它们的共特色是由锅子底部加热，使热气在密闭的锅内产生对流。来饭就在热气的对流中慢说煮费、，还有一种很特别的煮饭器具——竹简，是原住民常用的在饭工员。另外，如更讲究的话，可以准备一个木制的饭桶，在饭者好时，倒到饭桶中，因为饭桶能吸收多余的水分，所以饭吃起来就会更松软可口。
无论使用那一种煮饭的器具意饭，只要懂得善用器具的优点，就一定能么在出香除喷的米饭，那么现在就让我们一起来了解这些吃饭的家伙，知己知彼，才能百战百胜喔！
