正值5月份，是养蜂人一年中最兴奋的一个月，因为这个月大名鼎鼎的洋槐花开了。洋槐蜜可以说是家喻户晓的一款蜂蜜，无论颜值口感都好到爆，但可惜的是，很多人也许吃了一辈子的“洋槐蜜”，但是却连它的真容都没见过。
为什么这么讲？
因为你平时吃到的都是这样的“洋槐蜜”吧？
可以肯定的说，超市99%的洋槐蜜都是不正宗的，首先从价格看，低于30一斤的肯定假的。其次从颜色看，颜色发深的也不靠谱。甚至有些洋槐蜜还能见到白色的沉淀，这些都是廉价的油菜蜜冒充来的。
真正的洋槐蜜应该是啥样？
洋槐在我国主要分布在陕西、甘肃、河南、山东一带。不同地区的洋槐蜜颜色不一样，主要分两种，一种是琥珀色，山东河南的偏琥珀色。还有一种就是水白色，甘肃陕西一带的洋槐就是水白色。
像山东河南一带的洋槐蜜应该是上面这个样子，微微泛黄，闻起来可能香味不浓，但是吃到嘴里会回味无穷，很有可能是你这辈子吃到的最好吃的蜂蜜，会让你不自觉的直接干吃，连泡水都懒得泡。
我们再来看看洋槐蜜中的极品-水白洋槐蜜
这种颜色的洋槐蜜您见过吗？没见过的不奇怪，见过且吃过的算是有福的。因为这种洋槐蜜一般只在陕西甘肃一带有，而大多数蜂农因为没有销售能力只能采水蜜然后低价卖给收购商，收购商再高温农速破坏掉就进超市了。除此也会有些收购企业收购高质洋槐蜜，但最后都是出口的韩国欧美，可惜我国人难以享受到这种高品质洋槐蜜。
好在随着网络的发展，越来越多的养蜂人开始自产自销，不愿意把蜂蜜批发给收购商，而是自己采收高浓度的水白洋槐蜜，而且如果您仔细观察，水白洋槐蜜表层还会有一层细细的白泡沫，没错，这就是水白洋槐蜜刚采下来的样子，是特有的活性气泡，其它蜂蜜很少有，如果您买到这样的水白洋槐蜜不要以为是坏的，其实是好的不能再好的。
而通常来说一斤这样的水白洋槐蜜要卖到50元以上，而且很多懂行的人都是几十斤几十斤的买，因为养蜂人都知道，每年的洋槐蜜是最畅销的，卖完只能再等一年。
