中国一年的蜂蜜产量在30万吨左右，光油菜蜂蜜就占了40%，湖北，安徽，江苏，四川，江西，云南，内蒙都是油菜蜜的高产区，并且油菜蜜往往是一年中的头茬蜜，在3-4月就会有产出。
油菜蜜在蜂蜜等级中不算高，特别容易结晶，基本采下来10多天就能全部结晶。一个100箱以内的蜂场高产的时候打个六七吨不在话下。那么一个蜂农是不可能把好几吨的油菜蜂蜜全部零售出去的，而且大多数蜂农在采完油菜蜜之后就会往西北赶场洋槐蜜，所以油菜蜜一般会在当地全部批发出去。
油菜蜜一般不会有人会去作假，因为无论批发价还是零售价它都是最便宜的蜜，只不过搞批发的蜂农会把浓度弄的很稀，稀到跟水一样。所以总的来说，除少部分有能力的，定地养蜂的能自己零售出去一部分油菜蜜外，大部分的油菜蜜还是进入了蜂蜜加工厂的。
蜂蜜加工厂加工出来的蜂蜜往往都是进超市，但是在超市，你从来不会发现有哪种蜂蜜叫油菜蜂蜜的。说到这里，大家是不是很郁闷呢？不过仔细一点的会发现，很多蜂蜜它的配料含有油菜蜂蜜。当然这是超市蜂蜜的一种做法，就是将油菜蜂蜜与其它如洋槐蜜做成混合蜜，标签上只写蜂蜜，不标明哪种特定蜜。这是明的做法，还有就是暗的做法，直接用油菜蜜浓缩，然后在标签上标注：洋槐蜜、紫云英蜜、枸杞蜜等等产量极其稀有的蜜种。这就是所谓的挂羊头卖狗肉了，而且根本不会有人查的出来。
所以，大家熟悉的油菜蜜在超市中虽然表面看不见，但实际上可能占满了超市货架，因此超市蜂蜜慎重选购啊。
