鱼香肉丝，有点甜，还有点酸辣，入口就让人流连往返，停不下筷子。这是大家公认的一个好吃的菜，我在外面餐馆吃过无数次，不过瘾，现在学会在自家做，可以任性的吃了，这个菜有个经典的说法，老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，做得成功的是没有鱼也能做出鱼的味道，哈哈。
材料：里脊肉200克 甜胡萝卜 一个 青椒 二个 泡椒 一勺 春笋 五分之一个
青瓜一小节木耳10克 豆瓣酱 一小勺 甜面酱 一小勺 鸡粉5克 蚝油 一勺
生姜一小块大蒜籽二粒白醋半勺肉200克 胡萝卜 一小个 春笋 五分之一个 木耳100克
青瓜一小节蚝油一勺生粉5克 豆瓣酱 一勺
甜面酱一小勺生姜一块香葱一条白醋半勺
鸡粉5克 大蒜籽 二粒 泡椒 一勺
做法：
1：先把蔬菜都处理好，胡萝卜和青瓜都擦丝，木耳用温水泡发后再切成丝，青椒去辣椒籽切成丝，春笋也切成丝 香葱洗干净只取葱白 肉切成丝再放生粉，蚝油，鸡粉和少量盐搅拌均匀腌十分钟。
2：锅烧七成热放少量花生油，放生姜和葱白，再放肉丝下去炒，大火炒至肉丝变成白色就好。
3：放一勺豆瓣酱和半勺甜面酱下去，再炒均匀。
4：再把春笋焯下水，捞出来和胡萝卜丝，青瓜丝，木耳丝一起放下去大火翻炒。
5：再把泡椒放下去，放半勺白醋，一小勺酱油，一小勺盐，再次炒均匀即可。
6：关火出锅啦，试尝了一口，一入口就让人停不下筷子啦。真正的炒出了鱼的香味了。 原来鱼香味就是用这些众多的调料做出来的。得想想老婆饼是怎样吃出老婆出来的。
小贴士：做鱼香肉丝最好用里脊肉，而且一定要切成丝，如查不好切就放冰箱里冻好再切。
?想要吃出鱼的味道，记得放泡椒，生姜，白醋，豆瓣酱和甜面酱。要在炒肉的时候就要先一些调料。
因为放了不少的调料，到后面出锅时就不要放太多盐了，一小勺即可。
别看到有点复杂，其实做多次了就很从容，很快手啦。一个菜包含了多种菜的营养，所以这道菜成了大众都喜欢的菜。
