不是牛油果难吃,是你不会吃!

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-牛油果怎么这么红-

牛油果,也叫鳄梨,它被发现至少有10000年的历史了。

什么概念?要知道,公元前8000年的时候,中国才刚开始驯养猪。

牛油果这么受追捧不是没有原因的,它含有丰富的营养成分:不仅有钾、维生素B、维生素C和维生素E,还有叶酸等将近20种维生素和矿物质。

虽然牛油果脂肪含量很高,但它所含的都是不饱和脂肪,简单来说就是好的脂肪,有助于改善血液的胆固醇水平。

当然了,牛油果的热量也很高的,减肥的朋友一天吃一个就好啦。


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-怎么挑牛油果?-

选购牛油果的时候,最好选果梗完整的。当牛油果摘下后,果梗能避免它氧化变色、果肉变软。

怎么判断牛油果的成熟程度呢?那就得看牛油果的顶部颜色了。

如果是绿色,则代表牛油果还没熟,果肉还是稍硬的;

如果是黄色,就是刚刚好,也是最美味的程度。

如果是深棕色接近黑色,那牛油果已经过熟快烂了;

当然啦,个人口味各有不同,不一定要黄色才能吃,像我就不喜欢太熟太软的,有时候专挑绿的吃哈哈哈。

最后提提储存问题,牛油果成熟前不用放冰箱,受寒会难以成熟,让它的味道变苦。成熟之后不放冰箱冷藏,就很容易坏啦。


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-牛油果怎么吃?-

在怎么吃之前,先讲讲怎么切牛油果吧。

先垂直绕着牛油果切一圈,然后一拧,就能拧开咯!

用刀戳一下就能把核挑出来,怕用刀的可以用勺子挖~

对半切开后,可以用刀划一下,用勺子挖出来的时候就能成片或者成块啦~

在捣鼓各种菜谱的时候,就超级方便了!



好了,接下来就是大家最期待的菜谱时刻。

1.抹吐司/三明治/当容器烤蛋

吃牛油果最简便的方法,也是最常用的方法,就是配吐司啦!只需切片摆在上面就好了,早餐十分钟就能搞定。

不然挖出核之后,打个蛋,拿去烤箱烤一烤就是美味~

2.拌饭、拌酸奶、拌沙拉

最近很红的夏威夷鱼生饭Poké(不是Pokémon啊),本来只是夏威夷的渔夫料理,后来慢慢红遍美国东西海岸,在健身族中非常流行哦!

这种鱼生饭有个公式:

吞拿鱼/三文鱼/虾/扇贝 + 牛油果/芒果/黄瓜/洋葱/甘蓝/蛋 + 米饭/糙米/生菜沙拉 + 油醋汁/……

拌酸奶和拌沙拉就不用我多说了吧,放自己爱吃的蔬菜水果一起拌就好~

3.榨汁/做酱

前几天发的榨汁指南,虽然没提到牛油果,但其实它加养乐多还有酸奶打汁都是棒棒哒!

除了榨汁,牛油果酱,也就是鳄梨酱在西餐中也很常见,很适合配薯片、玉米片。

鳄梨酱跟墨西哥薄饼的搭配,就跟番茄酱跟薯条的搭配一样经典。

4.直接蘸酱油芥末、拌白糖

口感跟三文鱼类似,所以有的人把牛油果当三文鱼来吃,嗯这种方法应该推荐给海鲜过敏的人~