1、螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物。维生素B2含量是肉类的5—6倍，比鱼类高出6。10倍，比蛋类高出2—3倍。
2、据《本草纲目》记载，蟹肉性寒，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
3、蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
4、螃蟹有抗结核作用，食后对结核病的康复大有补益。
5、研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种特殊的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
