朋友圈有一种谣言“经久不息”
那就是食物相克
食物相克的种种说法
可以算是流传最久的食品谣言了
关于食物“相克”的传说，最流行的就是螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃，否则会引起中毒，甚至死亡……
虽然不知道其中的道理
但是听起来很可怕啊
抱着宁可信其有不可信其无的想法
很多人都保存/收藏/记录了
如下图的内容
↑↑食物相克图表，照这个来啥都别吃了！
这些说法到底有理没理？和食妹一起来分析下所谓的“食物相克图谱”吧……
最危言耸听：虾+水果=砒霜？
虾里面极其少量的无机砷确实能和维生素C反应生成三氧化二砷（俗称的砒霜）。不过，就算你一次吃了两斤虾，离可能中毒的剂量还远着呢。抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
最匪夷所思：黄瓜+番茄=相克？
可以说，提出这样说法的人属于典型的只知其一，不知其二！
最有理有据：豆浆+鸡蛋=不吸收？
有人说，大豆中有蛋白酶抑制因子，会影响蛋白质吸收。
其实呢，加热以后，这个因子就已经失活了。这么好的两样东西，当然可以一起吃了！
最莫名其妙：大葱+蜂蜜=中毒？
南京大学生命科学学院教授，我国著名的老一辈生物化学家、营养学家郑集教授曾用自己做实验，每天食用大葱与蜂蜜，结果当然安全无虞。大葱与蜂蜜并不相克。
同时食用大葱与蜂蜜引起死亡的原因，并不是因为这两种食物同食相克，而是因为吃了有毒的蜂蜜中毒引起。
最忍无可忍：螃蟹+柿子=腹泻？
生活中，确实有人吃了两只大螃蟹之后再吃一个柿子就会腹痛腹泻。
这只是个人的体质问题，未必是螃蟹和柿子天生相克。
如果是容易腹泻的体质，哪怕不是螃蟹和柿子，而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹和苦瓜、螃蟹和西瓜……吃后照样腹泻。
为什么关于螃蟹的食物相克特别多？
首先，螃蟹等海鲜比较容易引起过敏反应。
另外，螃蟹本身就是一种容易受到病菌污染的食物，因而吃螃蟹得病的人比较多。
这些人吃螃蟹的同时又吃了其它食物，这些食物就变成了替罪羊。其实问题可能都出在螃蟹身上。
最以假乱真：豆腐+菠菜=肾结石？
因为菠菜比较不耐煮，人们做菜的时候一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。
作用没有那么快：啤酒+海鲜=得痛风
酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起更是雪上加霜。对于痛风病人，吃这些食物可能引发症状。
但是对于非痛风病人，吃这些食物会增加风险，但不至于吃一次就导致痛风。
常吃这些食物的人，需要在美食和一个不大的风险之间进行权衡。
你被“食物相克”骗了多少年？
“食物相克”理论基本上只在中国存在，但这一理论并没有取得严谨实验的支持。早在建国前，就有专家对这种理论进行了研究。
1935年，我国生物化学家郑集和一名同事试验了7种所谓的“食物相克”。但在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，都很正常，没有中毒的迹象。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了110岁。
中国营养学会会长葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们也对“食物相克”进行了研究。他们随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，没有发现哪一组食物会引起异常。
而如今 “食物相克”几乎是所有“养生书籍”中的必备卖点，往往被包装成惊吓消费者的工具。因此，千万不可盲目听信食物相克的谎言，应做到日常饮食多样化。只有这样才能为人体提供充足、全面的营养物质，从而维持人体正常的生理功能，预防疾病的发生。
