当下季节正是杨梅上市的时候，杨梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。
杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢。各位酿友们可根据当下情节酿一钵杨梅酒。
杨梅酒的用料：杨梅500克、高度白酒500毫升、冰糖150克、广口瓶一个
杨梅酒的做法：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，清洗杨梅。杨梅一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗杨梅有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干水分，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。（所选用的白酒最好是自己发酵蒸馏的，确保是纯粮食酒）
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯。
杨梅酒保健功效：
杨梅酒具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。杨梅酒则可以消解疲劳、散暑气、止泻吐。喝上一小杯，除了品尝一份简单的清爽甘甜外，还能收到预防感冒，增强身体抵抗力的妙效。
赶上现在的好时节，喜欢酿酒的朋友们不妨来试试制造杨梅酒，但还是要提醒各位爱酒人士：杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！
