数千年来，酒如汪洋，醉人无数，可除了留下数量颇丰的各类饮酒盛酒器外，百年以上的实物酒非常鲜见。这是因为千百年来，黄酒以陶坛贮存为主，即使科学发达的今天也是如此。陶坛透气、易漏、易碎，时间久了，坛中的酒容易蒸发、渗漏，故保存下来的百年黄酒非常少。古代盛酒器类非常多，其中青铜制酒器比陶制酒器保存条件要好，但贮酒时密封不过关，时间久了，也很难留下实物酒。
据说，世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利亚的葡萄酒，距今三千多年；中国最古老的实物酒是西安出土的的汉代御酒，据考证是谷物酒，也就是今天的黄酒，千年之后仍芳香迷人。
目前中国黄酒博物馆收藏的实物酒是一坛1928年酿制的绍兴酒，此酒是50年代初地方国营绍兴酒厂旧仓库改造时偶然发现的，实属罕见，当然也非常珍贵，是中国黄酒博物馆的“镇馆之宝”。
实物酒可以直接证明酒的历史，也方便人们更加深入地探究酒的历史和成因。倘若没有实物酒，也无碍人们对酒的探究，考古工作者常常从挖掘出来的青铜、陶器、瓷器中，找到酒的痕迹，发现与酒相关的饮用、祭祀、储存、生产水平等信息。比如，人们从绍兴或绍兴毗邻地区考古发现的事实中，可以实物证明该地方的酿酒史或酒的起源。
如今不管是黄酒，又或者是白酒，都兴起一股潮流，中国白酒从古至今，长盛不衰的原因主要是中国白酒市场大，不管是亲朋友好有相聚、还是红白喜事、开心或快乐都要喝酒。不论什么场合的饭桌上都会有白酒来助兴，白酒的需求十分巨大。
